CHEF DE PARTIE H/F

Fontevraud-L; Fontevraud-l'Abbaye; Sur place; EUR 26 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas ou indemnités repas

Mutuelle entreprise

Avantages CSE

Résumé du poste

Fontevraud-L est à la recherche d'un chef de cuisine en CDI 39h/semaine pour travailler au cœur de l'Abbaye Royale de Fontevraud. Vous piloterez une équipe, participerez à l'élaboration des cartes et assurerez la production et la traçabilité des plats.

Vous garantirez la sécurité et la qualité, travaillerez les week-ends et jours fériés dans un cadre exceptionnel, avec avantage repas ou indemnités repas.

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste similaire exigée.
• Maîtrise de la production en cuisine et rotation des postes.
• Capacité à piloter et former une équipe en CDI.

Responsabilités

• Piloter, motiver, former et animer son équipe.
• Participer à la création des cartes en tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances, des nouvelles technologies culinaires.
• Maîtriser et tourner sur tous les postes de production de la cuisine.
• Piloter l'approvisionnement et la gestion des stocks, participer au choix des fournisseurs.
• S'assurer du contrôle des températures et de la traçabilité des produits.
• Dresser, contrôler et envoyer les plats.
• Veiller à la sécurité des biens et des personnes.

Connaissances

Gestion d'équipe

Créativité culinaire

Planification des menus

Gestion des stocks

Traçabilité des produits

Contrôle des températures

Formation du personnel

Description du poste

Le restaurant gastronomique est situé au cœur du site de l'abbaye de Fontevraud, vous travaillez quotidiennement dans un cadre exceptionnel.

Au sein des cuisines, vous serez au cœur de l'expérience en prenant en charge des missions qui contribuent directement au confort et au bien-être de nos hôtes. Votre rôle sera aussi varié tout autant que crucial, il comprendra notamment les tâches suivantes :

Il comprendra notamment les tâches suivantes :

• Piloter, motiver, former et animer son équipe,
• Participer à la création des cartes en tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances, des nouvelles technologies culinaires,
• Maîtriser et tourner sur tous les postes de production de la cuisine,
• Piloter l'approvisionnement et la gestion des stocks, participer au choix des fournisseurs,
• S'assurer du contrôle des températures et de la traçabilité des produits,
• Dresser, contrôler et envoyer les plats,
• Veiller à la sécurité des biens et des personnes.

Vous serez amené(e) à travailler en équipe, les jours fériés et les week-ends afin de contribuer à un moment inoubliable pour nos clients.

Votre contribution sera essentielle pour faire de chaque séjour à l'Abbaye Royale de Fontevraud une expérience inoubliable.

Vous êtes passionné(e) et créatif:

• vous avez le sens du détail,
• vous aimez travailler en équipe,
• vous êtes organisé et dynamique,
• vous avez déjà une expérience réussi sur un poste similaire

Ce poste est fait pour vous!

CONTRAT ET RÉMUNÉRATION

• CDI 39h semaine (travail les week-ends)
• Rémunération: entre 2365 et 2550 brut mensuel
• Avantage repas ou indemnités repas, valeur 4.47€
• Repos consécutifs les lundis et mardis ( sauf exception)
• Prime de transport à partir d'un an d'ancienneté
• Mutuelle entreprise
• Avantages CSE: chèques vacances, cadeau de fin d'année

Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche. Du mercredi au vendredi: ouverture seulement pour le service du soir (Horaires en continus de 14h à 22h). Samedi et dimanche: service midi et soir (Horaires en coupures ou en continus).