Chef de Partie – Gastronomie Étoilée (CDI)

RESO France; Bouin; On-site; EUR 27,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement pendant période d’essai

Job summary

RESO44 recrute pour l’un de ses adhérents un Chef de Partie H/F en CDI 39h par semaine, rattaché à une brigade gastronomique d’un établissement étoilé.

Vous travaillerez sur des menus en 5 et 7 temps, en froid ou chaud selon votre expertise, avec un accent sur l’hygiène HACCP et la qualité des dressages.

Logement possible pendant la période d’essai; service du mercredi au dimanche; rémunération à 2 500 € brut par mois.

Qualifications

• Expérience confirmée en établissement étoilé indispensable.
• Maîtrise des pratiques froid et chaud.
• Autonomie et excellente organisation.
• Sens du détail et qualité des plats.
• Polyvalence et esprit d'équipe.

Responsibilities

• Production et mise en place de votre partie.
• Travailler les préparations froides ou chaudes.
• Participer au dressage et à l’envoi des assiettes.
• Garantir la régularité et la qualité des préparations.
• Respecter les fiches techniques et les standards de la maison.
• Participer à la création et à l’évolution des menus.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et HACCP.
• Participer à l’organisation et au bon fonctionnement de la brigade.

Skills

Expérience étoilée

Maîtrise froid/chaud

Autonomie

Rigueur et organisation

Esprit d'équipe

Job description

RESO44 recrute pour l’un de ses adhérents un Chef de Partie H/F en CDI 39h par semaine, rattaché à une brigade gastronomique d’un établissement étoilé.

Vous travaillerez sur des menus en 5 et 7 temps, en froid ou chaud selon votre expertise, avec un accent sur l’hygiène HACCP et la qualité des dressages.

Logement possible pendant la période d’essai; service du mercredi au dimanche; rémunération à 2 500 € brut par mois.