Chef de partie F/H

Eleni Group; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Eleni Group à Paris recherche un passionné de la restauration pour participer à la qualité des envois et à l'élaboration des plats au sein d'un environnement dynamique.

Le candidat idéal doit avoir une expérience sur un poste similaire, un excellent relationnel, et faire preuve de rigueur et d'organisation. Les missions incluent l'encadrement des équipes et le contrôle des coûts et des stocks.

Rejoignez une équipe qui valorise les bons produits et l'esprit d'équipe.

Qualifications

• Expérience sur un poste similaire dans le secteur de la restauration.
• Capacité à travailler en équipe et à former des subordonnés.

Responsabilités

• Participer à la qualité et au bon déroulement des envois.
• Elaborer des plats selon les fiches techniques.
• Contrôler les stocks et vérifier la qualité des livraisons.

Connaissances

Passion pour la restauration

Excellent relationnel

Organisation

Sens du détail

Rapidité

Description du poste

Description De L'entreprise

Situé à Saint-Martin dans le 10e arrondissement de Paris, le Grand Quartier est un lieu hybride, conçu comme un véritable havre urbain. Organisé autour d’un jardin central luxuriant, il rassemble un hôtel, un café, des espaces de réunion et un rooftop. Niché au coeur de la végétation, avec une terrasse confidentielle, le Grand Quartier est un véritable lieu de vie et de destination qui ambitionne de devenir un repère vivant du 10e arrondissement. Le Café propose une carte renouvelée dans une ambiance décontractée et chaleureuse. Ouvert 7 jours sur 7, de 12h à minuit, l'offre food servie est simple, saisonnière et généreuse.

Description Du Poste

Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

Envois & Maintien De La Cuisine

• Participer à la qualité et au bon déroulement des envois
• Elaborer, sous les ordres du Chef de cuisine ou de toute personne qui lui est substituée, les plats de la carte selon les fiches techniques
• Prendre part activement à la mise en place
• Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
• Vérifier les préparations (dégustation et rectification)
• Dresser et envoyer les plats
• Assurer la présentation des plats qui seront servis aux clients
• Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité
• Être force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte

Encadrement des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs :

• Vérifier la bonne application des tâches de ses subordonnés
• Prendre part à la formation des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs

Commandes & Costs

• Réaliser les inventaires
• Contrôler les stocks
• Vérifier la quantité et la qualité des livraisons
• S’assurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF…)

Technique & Entretien

• Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
• Réaliser les prises de température

Profil recherché

• Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
• Expérience sur un poste similaire
• Excellent relationnel et esprit d'équipe
• Organisation et rigueur
• Sens du détail
• Rapidité et disponibilité