Chef de Partie Expert – Leadership et Qualité en Brigade

GDP OPERALIA; Strasbourg; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Job summary

GDP OPERALIA Strasbourg recherche un chef de partie rattaché au Chef de cuisine. Vous êtes responsable de votre partie et encadrez les commis et apprentis qui y sont affectés, en veillant à la qualité et à la régularité des productions.

Vous organisez, supervisez et contrôlez le travail de votre partie, répartissez les tâches au sein de la brigade et assurez une ambiance positive. Vous appliquez les normes d'hygiène HACCP, participez à la gestion des commandes et des stocks, et contribuez à

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle et encadrement d'équipe.
• Connaissance HACCP et normes d'hygiène.
• Capacité à former et accompagner les commis et apprentis.
• Sens de l'organisation et gestion des stocks.

Responsibilities

• Organiser, superviser et contrôler le travail de votre partie, du dressage au service
• Encadrer, former et accompagner les commis et les apprentis, et leur transmettre vos savoir-faire
• Répartir les tâches au sein de votre équipe et veiller à la bonne ambiance de la brigade
• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des préparations
• Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à la gestion des commandes, des stocks et à la maîtrise des pertes
• Contribuer à l'élaboration des cartes et des suggestions

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Formation du personnel

Job description

GDP OPERALIA Strasbourg recherche un chef de partie rattaché au Chef de cuisine. Vous êtes responsable de votre partie et encadrez les commis et apprentis qui y sont affectés, en veillant à la qualité et à la régularité des productions.

Vous organisez, supervisez et contrôlez le travail de votre partie, répartissez les tâches au sein de la brigade et assurez une ambiance positive. Vous appliquez les normes d'hygiène HACCP, participez à la gestion des commandes et des stocks, et contribuez à