Chef de Partie — Excellence en Production Culinaire

GRAND MESS - Clermont Ferrand; Orcines; Sur place; EUR 29 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

GRAND MESS - Clermont Ferrand recherche un Chef de Partie expérimenté pour remplacer un congé maternité à Orcines (Auvergne-Rhône-Alpes). Vous assurerez la production culinaire de votre section et veillerez au respect des fiches techniques et à la qualité des mets.

Vous organiserez la mise en place, superviserez les apprentis et contribuerez à l’élaboration des desserts et à l’amélioration continue des pratiques de production.

Qualifications

• Expertise en production culinaire et respect des fiches techniques.
• Gestion du poste et organisation d'équipe.
• Bonnes pratiques d'hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Participer à la mise en place des plats de sa section.
• Assurer la préparation des petits déjeuners, des pauses et des desserts.
• Veiller au respect des fiches techniques et à la qualité des mets.
• Répartir les tâches et superviser les apprentis et commis.
• Contrôler la réalisation des tâches et le bon déroulement des services.
• Proposer les desserts du jour et veiller à leur présentation.

Connaissances

Chef de Partie

Sens du service client

Esprit d'équipe

Description du poste

GRAND MESS - Clermont Ferrand recherche un Chef de Partie expérimenté pour remplacer un congé maternité à Orcines (Auvergne-Rhône-Alpes). Vous assurerez la production culinaire de votre section et veillerez au respect des fiches techniques et à la qualité des mets.

Vous organiserez la mise en place, superviserez les apprentis et contribuerez à l’élaboration des desserts et à l’amélioration continue des pratiques de production.