Chef de Partie – Entrées & Desserts, Froid | Leadership

MELTING' POTES; Poligny; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes sur les ventes additionnelles

Intéressement

Petit déjeuner d’équipe mensuel

Mutuelle d’entreprise

Résumé du poste

MELTING' POTES recherche un Chef de partie pour les entrées, les plats froids et les desserts. Vous organisez et coordonnez le travail des commis, assurez le dressage et la traçabilité, et vous collaborez avec les équipes de cuisine pour les plats du jour.

Ce poste en CDI, 39h/semaine, exige au moins 2 ans d'expérience et le CAP cuisine ou équivalent; une connaissance HACCP est indispensable. Horaires coupés, primes et mutuelle.

Qualifications

• Expérience d'au moins 2 ans en préparation de plats chauds et froids.
• Maîtrise des bases HACCP et techniques culinaires.
• CAP cuisine ou équivalent obligatoire.
• Ponctualité et discrétion exigées.

Responsabilités

• Élaborer les plats froids, entrées et desserts; organiser et coordonner le travail des commis.
• Coordonner avec la partie chaude et gérer les desserts.
• Gérer et mettre en place entrées/desserts et le garde-manger.
• Assurer la taille, le dressage, la gestion des commandes et des stocks (rotations, réception/contrôle, traçabilité).
• Être communicatif(ve) et proposer des menus et projets de groupe de A à Z.

Connaissances

Gestion des entrées et desserts

HACCP basics

Organisation en brigade

Création de menus

Ponctualité

Formation

CAP Cuisine ou équivalent

Description du poste

MELTING' POTES recherche un Chef de partie pour les entrées, les plats froids et les desserts. Vous organisez et coordonnez le travail des commis, assurez le dressage et la traçabilité, et vous collaborez avec les équipes de cuisine pour les plats du jour.

Ce poste en CDI, 39h/semaine, exige au moins 2 ans d'expérience et le CAP cuisine ou équivalent; une connaissance HACCP est indispensable. Horaires coupés, primes et mutuelle.