Chef de Partie d’Exception — Techniques Culinaire & Leadership

PIC Group ®; Valence; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas sur place

Avantages CSE

Relais & Châteaux

Remises employés

Primes ancienneté

Mutuelle santé

Résumé du poste

Maison Pic à Valence recrute un Chef(fe) de Partie pour rejoindre sa brigade d’exception. Vous serez l’ambassadeur des techniques culinaires d’Anne-Sophie Pic et garantirez mise en place, cuisson, dressage et respect des standards de la Maison Pic.

Vous collaborerez avec le chef et les sous-chefs, transmettrez votre savoir-faire et ferez progresser les jeunes talents tout en assurant une cuisine d’auteur raffinée.

Qualifications

• Expérience significative en restauration gastronomique 2 ou 3 étoiles Michelin.
• Sensibilité à la gastronomie contemporaine, rigueur, précision et innovation.
• Leadership naturel et fiabilité, with un bon sens de l’organisation.

Responsabilités

• Encadrement et transmission des demi-chefs, commis et apprentis dans l’équipe.
• Gestion de la mise en place, cuissons, dressage et envoi des plats selon les standards de la Maison Pic.
• Gestion des approvisionnements, stocks et conformité des normes d’hygiène et de sécurité.
• Relai d’information avec la brigade et collaboration étroite avec le chef et les sous-chefs.

Connaissances

Rigueur et précision

Leadership

Organisation

Innovation

Sens du detail

Description du poste

Maison Pic à Valence recrute un Chef(fe) de Partie pour rejoindre sa brigade d’exception. Vous serez l’ambassadeur des techniques culinaires d’Anne-Sophie Pic et garantirez mise en place, cuisson, dressage et respect des standards de la Maison Pic.

Vous collaborerez avec le chef et les sous-chefs, transmettrez votre savoir-faire et ferez progresser les jeunes talents tout en assurant une cuisine d’auteur raffinée.