Chef de Partie — Maître des Techniques & Transmission

Anne-Sophie Pic; Paris; Sur place; EUR 33 000 - 47 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Pass Navigo pris en charge

2 jours de repos consécutifs

Mutuelle complémentaire élargie

Perspectives d’évolution

Résumé du poste

Anne-Sophie Pic Paris recherche un Chef(fe) de Partie pour incarner la technique culinaire de la cheffe et transmettre son savoir-faire. Vous évoluez dans une brigade passionnée au cœur d’une cuisine d’auteur, avec des exigences élevées et des perspectives d’évolution.

Vous serez responsable de la mise en place, des cuissons et du dressage, en respectant les standards et l’identité culinaire de l’icône. Formations régulières et opportunités internationales complètent ce poste.

Qualifications

• Expérience significative et confirmée en restauration gastronomique et étoilée.
• Sensibilité à la gastronomie contemporaine.
• Autonome, rigoureux(se) et organisé(e).
• Leadership naturel et capacité à former la brigade.
• Maîtrise des techniques culinaires, cuissons et dressages.

Responsabilités

• Encadrement de demi-chefs, chefs de partie et stagiaires et montée en compétences.
• Gestion de votre partie: mise en place, cuissons, envoi des plats et dressage.
• Gestion des stocks, achats et respect des normes d’hygiène et sécurité.
• Communication avec la brigade et amélioration continue des recettes et techniques.
• Participation au développement des plats et des techniques avec le chef et les sous-chefs.

Connaissances

Cuisine haut de gamme

Leadership

Rigueur

Précision

Innovation

Gestion d’équipe

Taillages précis

Cuissons

Dressage

Description du poste

Anne-Sophie Pic Paris recherche un Chef(fe) de Partie pour incarner la technique culinaire de la cheffe et transmettre son savoir-faire. Vous évoluez dans une brigade passionnée au cœur d’une cuisine d’auteur, avec des exigences élevées et des perspectives d’évolution.

Vous serez responsable de la mise en place, des cuissons et du dressage, en respectant les standards et l’identité culinaire de l’icône. Formations régulières et opportunités internationales complètent ce poste.