Chef de Partie Cuisine — Symphonies Gustatives à La Baule

BARRIERE; La Baule-Escoublac; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Barrière Le Royal La Baule recherche un Chef de Partie Cuisine en CDI, en présentiel à La Baule. Le candidat assure la mise en place, la cuisson et le dressage, tout en garantissant des plats soignés et conformes aux normes HACCP, et supervise les commis pour une production fluide.

Cette fonction, au sein de l'hôtel Barrière Le Royal La Baule, propose un cadre élégant en bord de mer et une brigade dédiée à la gastronomie et au service clientèle exigeant.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle exigée.
• Respect des règles d'hygiène HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en brigade et à coordonner les commis.

Responsabilités

• Composer des symphonies gustatives.
• Orchestrer la mise en place et garantir des assiettes belles et délicieuses.
• Assurer le respect des règles HACCP et des procédures d'hygiène.
• Gérer le service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, décoration).
• Veiller à la régularité et à la performance du travail des commis.

Connaissances

Mise en place

Hygiène HACCP

Cuisine professionnelle

Gestion des commis

Dressage et présentation

Description du poste

Barrière Le Royal La Baule recherche un Chef de Partie Cuisine en CDI, en présentiel à La Baule. Le candidat assure la mise en place, la cuisson et le dressage, tout en garantissant des plats soignés et conformes aux normes HACCP, et supervise les commis pour une production fluide.

Cette fonction, au sein de l'hôtel Barrière Le Royal La Baule, propose un cadre élégant en bord de mer et une brigade dédiée à la gastronomie et au service clientèle exigeant.