Chef de Partie — Cuisine Responsable en Parc Animalier

PARC ANIMALIER DE SAINTE CROIX; Rhodes; Sur place; EUR 23 000 - 29 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Parc animalier de Sainte-Croix recherche un Chef de Partie pour intervenir dans ses unités de restauration et/ou de la cuisine centrale. Vous garantissez la qualité des préparations et le respect des normes d'hygiène, tout en veillant à l'organisation du service et à la sécurité.

Vous collaborez avec les autres chefs et participez à l'évolution des recettes, dans un cadre inspiré par notre raison d'être: reconnecter les visiteurs au vivant.

Qualifications

• Application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Respect des procédures internes et exigences du site.
• Sensibilité environnementale et réduction des déchets.

Responsabilités

• Elabore les préparations froides et chaudes, dont il/elle garantit la qualité.
• Optimise et adapte l’organisation de sa production pour répondre aux besoins du service.
• Participe à la réception et au stockage des marchandises.
• Contribue activement à la mise en oeuvre du Guide de sécurité alimentaire.
• Maintient et assure la propreté des locaux et équipements.
• Participe à la création et à l’amélioration des recettes.
• Supervise et encadre les cuisiniers.
• Garantit la présentation soignée et appétissante des plats et aliments.
• Collabore avec le(s) autre(s) chef(s) de partie.
• Assure la distribution de la prestation et contribue à l’accueil et à la satisfaction des visiteurs.

Description du poste

Le Parc animalier de Sainte-Croix recherche un Chef de Partie pour intervenir dans ses unités de restauration et/ou de la cuisine centrale. Vous garantissez la qualité des préparations et le respect des normes d'hygiène, tout en veillant à l'organisation du service et à la sécurité.

Vous collaborez avec les autres chefs et participez à l'évolution des recettes, dans un cadre inspiré par notre raison d'être: reconnecter les visiteurs au vivant.