Chef de Partie Cuisine — Brigade, service rapide

RESTAURANT LA CROIX DE NOAILLES; Saint-Germain-en-Laye; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Restauration

Résumé du poste

RESTAURANT LA CROIX DE NOAILLES à Saint-Germain-en-Laye recherche un Chef de Partie pour assurer les préparations, la mise en place et l'envoi des plats selon les fiches techniques.

Vous travaillerez en brigade, respecterez les normes HACCP et les règles d'hygiène, et participerez à l'amélioration continue de la qualité et de la présentation des plats.

Expérience similaire souhaitée; poste en CDI, travail en coupure et week-ends possible; véhicule conseillé car accès restreint.

Qualifications

• Expérience sur un poste similaire souhaitée.
• Respect des fiches techniques et des standards de qualité.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Responsabilités

• Organiser et préparer son poste de travail avant le service.
• Réaliser les préparations liées à son poste: mise en place, cuissons, sauces, garnitures, dressages.
• Envoyer les plats pendant le service avec rapidité et précision.
• Respecter les recettes et les standards de l'établissement.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.
• Participer à l'inventaire et au suivi des stocks.
• Travailler en brigade et communiquer avec le Chef de Cuisine et le Second.

Connaissances

Techniques culinaires

Produits et cuisson

Mise en place

Dressage & envoi

Hygiène & sécurité

Gestion stress

Description du poste

RESTAURANT LA CROIX DE NOAILLES à Saint-Germain-en-Laye recherche un Chef de Partie pour assurer les préparations, la mise en place et l'envoi des plats selon les fiches techniques.

Vous travaillerez en brigade, respecterez les normes HACCP et les règles d'hygiène, et participerez à l'amélioration continue de la qualité et de la présentation des plats.

Expérience similaire souhaitée; poste en CDI, travail en coupure et week-ends possible; véhicule conseillé car accès restreint.