Chef de Cuisine – Expérience Écoresponsable & Leadership

Bassin de Pompey; Rhodes; Sur place; EUR 48 000 - 64 000; Plein temps

Résumé du poste

Parc Animalier de Sainte-Croix, sous la responsabilité du Directeur de la Restauration, recrute un Chef(fe) de Cuisine pour piloter l'activité culinaire des unités du site. Vous garantissez la qualité des productions, le respect des normes HACCP et le management d'équipes allant jusqu'à 30 personnes selon la saison, tout en veillant au coût des matières et à l'approvisionnement.

En collaboration avec la direction, vous développez les concepts de restauration et participez à l'évolution des

Qualifications

• Gestion opérationnelle : organiser la production et les services quotidiens.
• Management et développement des équipes : recruter, former et encadrer les équipes.
• Gestion des achats et de la performance économique : piloter achats et indicateurs de coût.
• Développement de l'offre de restauration : concevoir et renouveler les cartes et concepts.

Responsabilités

• Ga rantie d'un niveau de qualité constant sur toutes les prestations : restauration quotidienne, séminaires et événements.
• Uploader et former les équipes sur les bonnes pratiques d'hygiène et les procédures sanitaires.
• Garantir le respect des règles d'hygiène, sécurité alimentaire et salubrité (HACCP).
• Gestion des plannings et fédération d'équipes diverses.

Description du poste

Parc Animalier de Sainte-Croix, sous la responsabilité du Directeur de la Restauration, recrute un Chef(fe) de Cuisine pour piloter l'activité culinaire des unités du site. Vous garantissez la qualité des productions, le respect des normes HACCP et le management d'équipes allant jusqu'à 30 personnes selon la saison, tout en veillant au coût des matières et à l'approvisionnement.

En collaboration avec la direction, vous développez les concepts de restauration et participez à l'évolution des