Chef de Partie Cuisine Polyvalent (H/F)

247 Media Limited; Lille; On-site; EUR 22,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Mobilité interne

Formations campus Barrière

Tarifs spectacles

Parking

Repas à petit prix

Majoration heures nuit

Job summary

Le Resort Barrière Lille recherche un/une Chef de Partie Cuisine Polyvalent (H/F) pour intégrer une brigade de 35 personnes au sein d’un Resort 5 étoiles avec spa, casino et hôtel.

Vous serez autonome sur la mise en place et la production des élaborations culinaires, en CDI 39 h/semaine, avec un salaire brut mensuel indiqué dans l’annonce.

Qualifications

• Autonomie sur mise en place et production des plats.
• Maîtrise des techniques de production et dressage.
• Respect des règles d'hygiène et auto-contrôles via E-Pack.

Responsibilities

• Planifier les tâches en fonction de la production du midi, du soir et du lendemain.
• Maîtriser les techniques de production et garantir la qualité et le dressage des assiettes.
• Respecter les règles d'hygiène et réaliser les auto-contrôles via E-Pack.
• Accompagner, intégrer et former les alternants et les nouveaux collaborateurs.
• Sensibiliser l'équipe sur le coût et le respect des produits.

Skills

Planification

Production culinaire

Hygiène & sécurité

Formation alternants

Gestion des coûts

Job description

Le Resort Barrière Lille recherche un/une Chef de Partie Cuisine Polyvalent (H/F)

Sous la responsabilité de notre Chef Exécutif, vous intégrerez une brigade de 35 personnes au sein de notre Resort, Hôtel 5* comprenant un Spa, un Casino, un restaurant, trois bars, un espace séminaire, un théâtre et fort d'un effectif de 280 collaborateurs.

Vous serez autonome sur la mise en place et la production des élaborations culinaires.

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…

• Planifier les tâches en fonction de la production à réaliser pour le service du midi, du soir et du lendemain;

• Maîtriser les diverses techniques de production inhérentes à son poste et garantir la conformité des assiettes : quantité, qualité, dressage;

• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité et réaliser les auto-contrôles via le système E-Pack (relevés de températures, DLC, huiles, refroidissement rapide, remise en température…)

• Accompagner, intégrer et former les alternants et les nouveaux collaborateurs en leur transmettant votre savoir-faire;

• Sensibiliser votre équipe sur la notion de coût et le respect des produits.

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C’EST AUSSI…

• Le 13ème mois et intéressement

• Des opportunités de mobilité en France et à l’international

• Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière

• Des tarifs collaborateurs pour se faire des spectacles et des week-ends de rêve

• Un parking à disposition pour nos talents

• Des repas à petit prix

• La majoration des heures de nuit

CDI - Statut Employé

39h/semaine- Salaire mensuel brut de 2 156,81€

Journée sans coupure - Travail week-end et jours fériés