Chef de Partie Cuisine Polyvalent (H/F)

Barrière; Lille; Hybrid; EUR 23,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois et intéressement

Repas à petit prix

Parking à disposition

Mobilité France et international

Formations Campus Barrière

Job summary

Barrière Lille recherche un Chef de Partie Cuisine Polyvalent (H/F) pour intégrer une brigade de 35 personnes au sein de son Resort 5*, comprenant Spa, Casino et plusieurs restaurants. Vous serez autonome sur la mise en place et la production, planifierez les tâches du service et garantirez les normes d’hygiène et de sécurité.

Vous accompagnerez les alternants et nouveaux collaborateurs, en transmettant votre savoir-faire et en sensibilisant l’équipe au coût et au respect des produits.

Qualifications

• Connaissance des bases de cuisine et techniques culinaires.
• Respect des normes HACCP et règles d’hygiène.
• Bonne organisation et travail en équipe.

Responsibilities

• Effectuer la mise en place et la production des plats.
• Planifier les tâches selon les services midi, soir et lendemain.
• Garantir la qualité, le dressage et la conformité des assiettes.
• Former les alternants et nouveaux collaborateurs et transmettre votre savoir-faire.

Skills

Cuisine technique

Hygiène HACCP

Esprit d'équipe

Ponctuel

Autonome

Education

BEP/BAC PRO Cuisine

Job description

• (777 pont de Flandres 59777 LILLE, Hauts-de-France, France)

Le Resort Barrière Lille recherche un/une Chef de Partie Cuisine Polyvalent (H/F)

Sous la responsabilité de notre Chef Exécutif, vous intégrerez une brigade de 35 personnes au sein de notre Resort, Hôtel 5* comprenant un Spa, un Casino, un restaurant, trois bars, un espace séminaire, un théâtre et fort d’un effectif de 280 collaborateurs.

Vous serez autonome sur la mise en place et la production des élaborations culinaires.

Planifier les tâches en fonction de la production à réaliser pour le service du midi, du soir et du lendemain;

Maîtriser les diverses techniques de production inhérentes à son poste et garantir la conformité des assiettes : quantité, qualité, dressage;

Respecter les règles d’hygiène et de sécurité et réaliser les auto-contrôles via le système E-Pack (relevés de températures, DLC, huiles, refroidissement rapide, remise en température…)

Accompagner, intégrer et former les alternants et les nouveaux collaborateurs en leur transmettant votre savoir-faire;

Sensibiliser votre équipe sur la notion de coût et le respect des produits.

Le 13ème mois et intéressement

Des opportunités de mobilité en France et à l’international

Des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière

Des tarifs collaborateurs pour se faire des spectacles et des week-ends de rêve

Un parking à disposition pour nos talents

Des repas à petit prix

La majoration des heures de nuit

39h/semaine- Salaire mensuel brut de 2 156,81€

Journée sans coupure – Travail week-end et jours fériés

Vous connaissez mille et une recettes ? Dynamique, vous avez le goût du travail en équipe? Vous êtes sûrement le/la Chef de Partie que nous recherchons !

De formation BEP/ BAC PRO Cuisine, vous connaissez les réglementations et les techniques liées au métier. Vous avez une première expérience réussie de 2 ans dans un poste similaire en gastronomie.

– Connaissances des bases de cuisine

– Maîtrise des normes HACCP

De nature ponctuel(le), organisé(e) et autonome, vous aimez travailler dans un environnement nécessitant flexibilité et adaptation.

Doté d’un bon esprit d’équipe, vous avez un excellent relationnel et sens client

Réactif(ve) et rigoureux(euse) vous êtes passionné(e) par votre métier.

Votre “Plus” ? Votre créativité!

Préqualification téléphonique

Entretien avec le Chef Exécutif et un Chef de Cuisine

Bienvenue chez Barrière !

LE GROUPE BARRIÈRE

Leader des casinos en France et référence dans l’hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu’un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue au travers de ses 21 hôtels. Dans ses 34 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd’hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d’hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l’international. Et à vous aussi demain ?

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d’avoir un impact positif sur la société et l’environnement.

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