Chef de partie cuisine H/F

Le Tour des Terroirs; Auxey-Duresses; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement sur place possible

Environnement de travail exceptionnel

Résumé du poste

Un établissement de restauration à Auxey-Duresses recherche un(e) Chef(fe) de partie pour la saison 2026, offrant un cadre exceptionnel face aux vignes. Vous serez responsable de la production entièrement maison avec des produits frais et fermiers, en participant à la cuisson au feu. Ce poste exige autonomie, esprit d'équipe et souci du détail. La motivation est primordiale. Postulez en envoyant votre CV et lettre de motivation.

Qualifications

• Expérience souhaitée en cuisine, mais motivation et personnalité à valoriser.
• Capacité à travailler dans un rythme soutenu.
• Compréhension stricte des normes HACCP.

Responsabilités

• Participer à la cuisson des produits au four / au feu.
• Gestion rigoureuse des matières et lutte contre le gaspillage.
• Production 100 % maison avec des produits fermiers.
• Contribuer à une carte ultra-saisonnière et locale.

Connaissances

Autonomie

Esprit d'équipe

Sens du détail

Sens du détail

Outils

HACCP

Description du poste

Saison de Pâques 2026 → 30 septembre 2026

L’esprit du lieu

Moulin cistercien face aux vignes

Terrasse au bord de l’eau

Cuisine au four à pain

Carte courte, ultra-saisonnière

Produits fermiers et circuits courts

Grands vins de Bourgogne et d’ailleurs

En cuisine

Production 100 % maison

Travail de produits bruts, ultra-frais

Respect des saisons et des producteurs

Participation à la cuisson au four / au feu

Gestion rigoureuse des matières et du gaspillage

Application stricte des normes HACCP

Profil recherché

Vous aimez le produit et le travail bien fait

Vous êtes autonome et fiable

Vous avez l’esprit d’équipe

Vous savez travailler dans un rythme soutenu

Vous avez le sens du détail et du sourire

Expérience souhaitée, mais la motivation et la personnalité comptent tout autant.

Ouverture : soirs et week-ends dans un premier temps

Planning évolutif avec rotations d’équipe par la suite

Objectif : ouverture possible 7/7 selon montée en puissance au cours de la saison

Période : Pâques 2026 → fin septembre 2026

Rémunération selon expérience

Environnement de travail exceptionnel

Équipe engagée et passionnée

Projet exigeant mais humain

Logement sur place possible

Pourquoi nous rejoindre ?

Travailler dans un cadre rare à Auxey-Duresses

Cuisiner et servir des produits d’exception

Accéder à une cave unique de +1500 références

Participer à un projet saisonnier ambitieux et authentique

Construire quelque chose de vivant dès son ouverture

A propos de l'entreprise

Au Clos du Moulin aux Moines , entre vignes et ruisseau, au cœur d’un ancien moulin cistercien, nous ouvrons une guinguette vivante et gourmande pour la saison 2026.

Un lieu simple et beau.

Un four à pain.

Une cuisine canaille, végétale et joyeuse.

Des produits 100 % maison, sourcés en direct des producteurs de l’Épicerie Paysanne.

Une carte des vins exceptionnelle : plus de 1500 références issues de l’Arrière-Boutique à Beaune.

Envoyer CV + quelques lignes sur vous et votre motivation à :

Objet : Candidature "Chef(fe) de partie" – Moulin aux Moines 2026