Chef de Partie – Cuisine Fraîche et Locale, CDI 39h

Hôtel Mercure La Roche-sur-Yon; La Roche-sur-Yon; On-site; EUR 27,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Avantages en nature

Indemnités nourriture

Partage des pourboires

Prime d’objectif

Prime d’intéressement

Mutuelle santé

Avantages Groupe Dubreuil

Carte Heartist Accor

Job summary

Le Bistro Yonnais, filiale du Groupe Dubreuil et situé au sein de l’Hôtel Mercure**** franchisé ACCOR, recrute un Chef de partie en CDI 39 h par semaine. Vous travaillez des produits frais et locaux, et participez à une carte évolutive dans un cadre convivial.

Sous la responsabilité du chef, vous organisez votre poste, assurez les cuissons et le dressage, et contribuez à l’hygiène et au respect des règles. Avantages et évolutions possibles au sein du groupe.

Qualifications

• Aimez travailler des produits frais et de saison et découvrir de nouvelles façons de les cuisiner.
• Appréciez le travail en brigade et coordonnez l’équipe pendant le service.
• Êtes organisé et attentif à la qualité des préparations et au respect des règles d’hygiène.
• Disposez d’une expérience réussie en cuisine et aimez partager votre savoir-faire.
• Souhaitez vous investir dans une équipe où le goût du travail bien fait et la convivialité comptent.

Responsibilities

• Préparer et organiser votre poste avant chaque service, en travaillant les produits et en anticipant les besoins de la brigade.
• Donner vie aux plats de la carte à travers les préparations, les cuissons et les dressages.
• Travailler des produits frais et de saison et découvrir au fil de l’année de nouveaux produits et de nouvelles préparations.
• Partager le rythme du service avec l’ensemble de la brigade et assurer des envois fluides et une belle qualité d’assiette.
• Participer à la vie de la cuisine, de la mise en place jusqu’au rangement de votre poste, dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité.

Skills

produits frais

travail en brigade

organisation

hygiène et sécurité

sens du goût

Job description

Le Bistro Yonnais, filiale du Groupe Dubreuil et situé au sein de l’Hôtel Mercure**** franchisé ACCOR, recrute un Chef de partie en CDI 39 h par semaine. Vous travaillez des produits frais et locaux, et participez à une carte évolutive dans un cadre convivial.

Sous la responsabilité du chef, vous organisez votre poste, assurez les cuissons et le dressage, et contribuez à l’hygiène et au respect des règles. Avantages et évolutions possibles au sein du groupe.