Chef de Partie - Cuisine d'Exception en Station (H/F)

Au-C; Les Tollets; On-site; EUR 26,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement sur place à La Clusaz

Avantages Relais & Châteaux

Mutuelle partagée

Job summary

Au Cœur du Village Hôtel & Spa, situé au cœur de La Clusaz, recherche un Chef(fe) de partie pour renforcer son équipe de cuisine 5 étoiles Relais & Châteaux durant la saison hivernale 2026/2027.

Vous serez responsable de la préparation et de la production culinaire, encadrant une ou plusieurs personnes, et veillerez au dressage, à la sécurité et à l’hygiène selon les standards d’excellence du groupe. Poste nourri et logé sur place.

Qualifications

• Formation HACCP obligatoire.
• Diplômé(e) d’une école hôtelière.
• Maîtrise des techniques de cuisson et de découpe du poisson, de la viande et des légumes.

Responsibilities

• Préparer et produire les plats relevant de votre partie avec une ou plusieurs personnes sous votre tutelle.
• Savoir rythmer un service pour envoyer les plats de manière régulière.
• Maîtriser le dressage minutieux et régulier des plats.
• Former les commis sur les techniques non maîtrisées.
• Faire respecter les procédures de mise en place et de sécurité.
• Organiser la gestion des stocks.
• Nettoyage, suivi et entretien du matériel et des locaux de la cuisine.

Skills

Maîtrise des techniques de cuisson

Maîtrise des techniques de découpe (po

HACCP

Education

Diplôme d’une école hôtelière

Job description

Au Cœur du Village Hôtel & Spa, situé au cœur de La Clusaz, recherche un Chef(fe) de partie pour renforcer son équipe de cuisine 5 étoiles Relais & Châteaux durant la saison hivernale 2026/2027.

Vous serez responsable de la préparation et de la production culinaire, encadrant une ou plusieurs personnes, et veillerez au dressage, à la sécurité et à l’hygiène selon les standards d’excellence du groupe. Poste nourri et logé sur place.