Chef de Partie — Cuisine d'Exception, 2 Jours Libres

Best Mont Blanc; Voglans; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Avantages Groupe Best Mont-Blanc

Job summary

Best Mont-Blanc recrute un Chef de Partie pour son établissement Miura, situé entre Aix-les-Bains et Chambéry. CDI 42h par semaine, deux jours de repos consécutifs, avec une équipe bienveillante et un cadre stimulant.

Vous serez responsable de l'approvisionnement, de la production culinaire, du respect des normes HACCP et de la qualité des plats, tout en encadrant demi-chefs et commis et en transmettant votre savoir-faire au sein du Groupe Best Mont-Blanc.

Qualifications

• Être responsable de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires et de la production culinaire.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et à la satisfaction de la clientèle en restauration.
• Encadrer les demi-chefs de partie et les commis de votre partie.
• Garantir la qualité constante des produits de votre partie.
• Participer à l'atteinte des objectifs qualité et coût des produits servis.
• Contrôler l'application des règles HACCP et des procédures d'hygiène et de sécurité.

Responsibilities

• Veiller à la propreté de la cuisine et de votre partie, et à l'état de l'équipement.
• Relayer les communications du Chef auprès de votre équipe.
• Communiquer vos besoins en produits pour les commandes à votre hiérarchie.
• Transmettre votre savoir auprès des commis et demi-chefs et faciliter leur intégration.
• Développer vos compétences par observation et pratique soutenue avec vos collaborateurs.

Skills

Approvisionnement

Hygiène HACCP

Encadrement demi-chefs & commis

Qualité produit

Job description

Best Mont-Blanc recrute un Chef de Partie pour son établissement Miura, situé entre Aix-les-Bains et Chambéry. CDI 42h par semaine, deux jours de repos consécutifs, avec une équipe bienveillante et un cadre stimulant.

Vous serez responsable de l'approvisionnement, de la production culinaire, du respect des normes HACCP et de la qualité des plats, tout en encadrant demi-chefs et commis et en transmettant votre savoir-faire au sein du Groupe Best Mont-Blanc.