Chef de partie cuisine CDI_ZELIE restaurant MIURA

Best Mont Blanc; Voglans; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Avantages Groupe Best Mont-Blanc

Job summary

Best Mont-Blanc recrute un Chef de Partie pour son établissement Miura, situé entre Aix-les-Bains et Chambéry. CDI 42h par semaine, deux jours de repos consécutifs, avec une équipe bienveillante et un cadre stimulant.

Vous serez responsable de l'approvisionnement, de la production culinaire, du respect des normes HACCP et de la qualité des plats, tout en encadrant demi-chefs et commis et en transmettant votre savoir-faire au sein du Groupe Best Mont-Blanc.

Qualifications

• Être responsable de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires et de la production culinaire.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et à la satisfaction de la clientèle en restauration.
• Encadrer les demi-chefs de partie et les commis de votre partie.
• Garantir la qualité constante des produits de votre partie.
• Participer à l'atteinte des objectifs qualité et coût des produits servis.
• Contrôler l'application des règles HACCP et des procédures d'hygiène et de sécurité.

Responsibilities

• Veiller à la propreté de la cuisine et de votre partie, et à l'état de l'équipement.
• Relayer les communications du Chef auprès de votre équipe.
• Communiquer vos besoins en produits pour les commandes à votre hiérarchie.
• Transmettre votre savoir auprès des commis et demi-chefs et faciliter leur intégration.
• Développer vos compétences par observation et pratique soutenue avec vos collaborateurs.

Skills

Approvisionnement

Hygiène HACCP

Encadrement demi-chefs & commis

Qualité produit

Job description

Miura rejoint le Groupe Best Mont-Blanc. Complètement rénové en 2023, l'hôtel 4 étoiles, avec ses 61 chambres, a démarré sa seconde vie en devenant bien plus qu'un hôtel entre Aix-les-Bains, Chambéry et Le Bourget-du-Lac. Car, oui, l'hôtel Miura, c'est aussi le restaurant Zélie, le Dario Lounge bar, les cabines de massage du Spa Miura et son espace bien-être, une salle de sport, un parc arboré avec piscine extérieure, salons de jardin, bar d'été... C'est surtout une adresse incontournable pour les déjeuners d'affaires ou dîners gourmands, un lieu privilégié pour l'organisation d'événements privés et séminaires d'entreprise, les rendez-vous habituels pour boire un verre en afterwork ou avec ses amis ou encore l'endroit idéal pour que nos clients s'offre une parenthèse bien-être, une nuit de douceur, un séjour d'exception. Rejoignez Miura, venez vivre l'aventure Best Mont-Blanc

Rejoignez Zélie, le restaurant de saveurs de l'hôtel Miura.

Vous serez son Chef de Partie en cuisine, deux jours consécutifs de repos par semaine.

Vous rejoindrez une équipe bienveillante avec un état d'esprit collectif et bénéficierez d'un relationnel personnalisé mais aussi des avantages collaborateurs du Groupe Best Mont-Blanc.

CDI contrat 42h. 2500EUR Brut/Mois

Nous comptons sur vous pour :

• Être responsable de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires de votre poste, de la production culinaire de votre poste et de sa conservation, de l'application des normes d'hygiène et de la satisfaction de la clientèle en restauration.
• Encadrer les demi-chefs de partie et les commis de votre partie
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans votre partie
• Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par votre partie
• Contrôler l'application des règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant (HACCP)
• Veiller à la propreté de la cuisine et de votre partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
• Relayer les communications du Chef auprès de votre équipe
• Communiquer à votre hiérarchie vos besoins en produits pour les commandes
• Transmettre son savoir auprès des commis et demi-chefs de partie et veiller à leur bonne intégration
• Développer vos compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec vos collaborateurs