CHEF DE PARTIE CONFIRME (H/F)

RESO France; Saint-Herblain; Sur place; EUR 2 600 - 3 200; Plein temps

Résumé du poste

RESO France recherche un(e) Chef de partie confirmé / Second de cuisine H/F pour un restaurant semi-gastronomique en proche périhérie de Nantes. Vous travaillerez au sein d'une brigade et gèrerez votre poste avec autonomie.

CDI 39h/semaine, planning du lundi au vendredi, horaires en coupure. Salaire net environ 2000€ selon profil et expérience, avec des perspectives d'évolution et de participation à l'élaboration de la carte.

Qualifications

• Expérience significative de 2 à 3 ans minimum sur un poste similaire.
• Maîtrise des normes HACCP et hygiène alimentaire.
• Expérience en cuisine traditionnelle soignée ou semi-gastronomique.
• Esprit rigoureux, organisé et autonome.
• Capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Gérer de manière autonome votre poste (entrée, poisson, viande, garniture ou pâtisserie selon votre profil).
• Assurer les préparations et cuissons dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité.
• Participer activement à l’envoi des services en coordination avec la brigade.
• Veiller au respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
• Participer à l’élaboration de la carte et aux suggestions selon les produits de saison.
• Gérer les stocks de votre partie et anticiper les besoins.

Connaissances

Autonomie

Rigueur

Organisation

Cuisine traditionnelle

Semi-gastronomique

Description du poste

À propos de nous

RESO est expert en recrutement en hôtelärie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.

Chef de partie confirmé / Second de cuisine H/F – Restaurant semi-gastronomique

Nous recherchons pour l’un de nos adhérents un(e) Chef de partie confirmé / Second de cuisine H/F, au sein d’un restaurant semi-gastronomique situé en proche périhérie de Nantes.

Établissement non accessible en transports en commun (véhicule recommandé)

Mission

Vos missions

• Gérer de manière autonome votre poste (entrée, poisson, viande, garniture ou pâtisserie selon votre profil)
• Assurer les préparations et cuissons dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité
• Participer activement à l’envoi des services en coordination avec la brigade
• Veiller au respect des normes d’hyègine et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à l’élaboration de la carte et aux suggestions selon les produits de saison
• Gérer les stocks de votre partie et anticiper les besoins

Conditions

• CDI – 39h/semaine
• Planning du lundi au vendredi
• Horaires en coupure : 9h00 – 14h30 / 19h00 – 22h00
• Quelques samedis travaillés dans l’année
• Salaire 2000€ net selon profil et expériences

Profil

Profil recherché

• Expérience significative de 2 à 3 ans minimum sur un poste similaire
• Expérience appréciée en cuisine traditionnelle soignée ou semi-gastronomique
• Vous êtes passionné(e), rigoureux(se) et organisé(e)
• Vous avez le sens du détail et du travail bien fait
• Vous êtes capable de travailler en autonomie tout en vous intégrant dans une équipe
• Maîtrise des normes HACCP indispensable

Référence de l'offre : ulwv0gdj4o