Chef de partie confirmé (H/F)

Michel KAYSER - Restaurant Alexandre; Garons; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle d'entreprise

Logement possible pendant la période d

Job summary

Le Restaurant Alexandre – Michel KAYSER, situé dans le Gard, recherche un chef de partie confirmé (H/F) en CDI 39h. Rejoindre une maison étoilée, proche Relais & Châteaux, pour contribuer à une cuisine d'exception au cœur d'une brigade passionnée.

Expérience requise en établissement étoilé et maîtrise des techniques culinaires. Vous participerez à la mise en place, préparerez les plats selon les consignes du chef et veillerez au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et des cuissons.
• Notions de gestion des stocks et d'hygiène.
• Autonomie et sens du travail en équipe.
• Méthodique et capable de manager une brigade.

Responsibilities

• Participer à la mise en place et à la distribution des plats.
• Élaborer les plats en respectant les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire.
• Proposer et réaliser des recettes selon les indications du chef.
• Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire.
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles de sécurité et d'hygiène.
• Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels.
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel.
• Repérer et signaler les dysfonctionnements.

Skills

Techniques culinaires

Gestion des stocks

Autonomie

Esprit d'équipe

Méthodique

Gestion brigade

Job description

RESTAURANT ALEXANDRE – Michel KAYSER

Les étoiles récompensent une cuisine. Les femmes et les hommes qui la font vivre lui donnent son âme. Depuis plus de 40 ans, chaque talent qui rejoint notre équipe contribue à écrire l'histoire du Restaurant Alexandre. Et si le prochain, c'était vous ?

Au cœur du Gard, aux portes de la Camargue, le Restaurant Alexandre est bien plus qu'une table doublement étoilée. C'est une maison familiale où l'excellence se construit chaque jour grâce à des femmes et des hommes passionnés, exigeants et profondément attachés au travail bien fait.

Autour du Chef Michel KAYSER, notre brigade et notre équipe de salle partagent une même ambition : offrir une expérience d'exception, dans le respect du produit, de notre terroir et des artisans qui l'accompagnent.

Rejoindre le Restaurant Alexandre, c'est intégrer une maison reconnue dans le monde entier :

• 2 étoiles au Guide Michelin
• Membre Relais & Châteaux et Grandes Tables du Monde
• 18/20 et 4 toques au Gault & Millau

Mais c'est surtout rejoindre une équipe où la transmission, l'exigence, le respect et l'esprit collectif sont des valeurs vécues au quotidien.

Afin de compléter la brigade en cuisine, nous recherchons un :

Chef de partie confirmé (H/F) en CDI (39h)

Expérience en établissement étoilé requise

Missions :

• Participer à la mise en place et à la distribution des plats,
• Elaborer les plats en respectant la règlementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire,
• Proposer et réaliser des recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine,
• Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence temporaire,
• Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles,
• Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels,
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel,
• Repérer et signaler les dysfonctionnements.

Compétence :

• Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson,
• Avoir la notion de gestion des stocks,
• Etre autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe.

Qualités requises:

• Etre méthodique,

Savoir manager une brigade

Pourquoi nous rejoindre ?

• 2,5 jours de repos par semaine (3 jours en juillet/août)
• Une maison à taille humaine où chacun a sa place
• Une équipe passionnée qui transmet son savoir-faire
• La possibilité d'évoluer au sein d'une institution de la gastronomie française
• Des avantages Relais Team
• Mutuelle d'entreprise
• Logement possible pendant la période d'essai

Vous avez du talent. Donnez-lui un écrin à sa hauteur.

Rejoignez une maison où l'excellence est une exigence, mais où l'humain reste la plus belle des richesses.