Chef de partie confirmé - h/f

Best Western France; Ajaccio; Sur place; EUR 23 000 - 24 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas fournis (2 repas/jour)

Prime sur objectifs jusqu'à 8%

Couvertures santé et prévoyance

Indemnité de trajet

Résumé du poste

Best Western France recherche un Agent de Maîtrise pour un établissement de restauration à Ajaccio. Vous intervenez en production, encadrez l'équipe cuisine (2–3 personnes selon saison) et assurez le Plan de Maîtrise Sanitaire, la gestion des stocks et les réceptions des livraisons.

Poste en CDI à temps plein avec 39 heures/semaine, repas fournis les jours travaillés et couverture santé/prévoyance complémentaires. Salaire attractif et primes potentielles.

Qualifications

• Expérience en production alimentaire exigée (1 an minimum).
• Bonne connaissance des matières premières et de leurs préparations.
• Connaissance des procédures d'hygiène et de sécurité des aliments.

Responsabilités

• Production en cuisine (cuissons, préparations, mise en place, gestion des stocks, commandes et réceptions).
• Participer au management et à l'encadrement de l'équipe cuisine (2–3 personnes selon saison).
• Assurer le respect du Plan de Maîtrise Sanitaire et la traçabilité des DLC.

Connaissances

Management

Expérience 1 an

Matières premières

Hygiène & sécurité

Gestion des stocks

Service client

Autonomie

Rigueur

Travail en équipe

Cuisine méditerranéenne

Formation

CAP / BEP hôtellerie restauration

Description du poste

Best Western Plus
Hôtels haut de gamme alliant confort, élégance et excellence et offrent une sélection de services et d’équipements complémentaires et supérieurs.

Large gamme d'équipements détentes-loisirs.

Très hauts niveaux de services et de prestations.

Clientèle internationale loisirs, CSP plus.

Restaurant, cuisine méditerranéenne, situé au sein d'un Établissement hôtelier de 130 chambres et appartements, en ville bord de mer.

60 à 100 couverts jours.

Groupe hôtellerie & restauration implanté dans les principales villes régionales. Possibilités évolutions emplois à responsabilités avec possibilités de formation.

Process de fonctionnement normés et organisés.

À propos du poste

Emploi de la catégorie AGENT DE MAÎTRISE.

Rémunération : 2.740€ bruts/mois, soit 2.030 à 2.070€ nets/mois + repas fournis les jours travaillés + couvertures santé et prévoyance complémentaires.

Vous travaillerez dans un établissement de restauration traditionnelle, au sein d'une équipe de 6 à 10 personnes.

• Vous intervenez en production (cuissons, offices froid et chaud, préparations, mise en place, gestion des stocks, commandes et réceptions des livraisons),
• Vous intervenez aux côtés du Chef/Responsable Production Culinaire de l'établissement , vous participez au management et à l'encadrement de l'Equipe Cuisine (2 à 3 personnes selon saison), vous assurez la responsabilité du Plan de Maîtrise Sanitaire, vous gérez les stocks alimentaires de l'Etablissement : commandes, réception, stockage, inventaires, suivi des DLC,...

Vous intervenez dans un environnement de travail normé et organisé.

40 à 110 couverts/jour, Clientèle locale, régionale, nationale et internationale, affaires et loisirs.

39 heures par semaine, 2 jours de repos par semaine, journées de travail principalement continues, l'après midi et le service du soir, possibilité interventions sur service déjeuner ; évènements, banquets, cocktails.

Profil recherché

Aptitude au management,

Expérience réussie (1 an minimum) sur un poste similaire en production alimentaire,

Bonne connaissance des matières premières et de leurs préparations,

Bonne connaissance des procédures d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments,

Savoir-faire en matière de commande et de gestion des stocks,

Bonne présentation, sens du service, goût pour l'excellence, autonomie, rigueur et aptitude au management et au travail en équipe.

La connaissance, la pratique et la maîtrise de la cuisine méditerranéenne est un plus.

Caractéristiques du poste

Infos de l'offre

Publiée le 03/09/2026 CDI Temps plein Samedi Dimanche Experience souhaitée Permis non obligatoire CAP / BEP hôtellerie restauration

Prise de poste

Catégorie Agent de MaitriseHébergement pendant la période d'essai (3 mois renouvelable 1 fois) par l'employeur des personnes domiciliées hors Ajaccio ou proximitéPrime sur objectifs pouvant représenter jusqu'à 8% des salaires contractuels réglés.Couvertures complémentaires FRAIS de SANTE et PREVOYANCE prises en charge a 50% par l'employeur.Repas fournis (2 repas par jour de travail)Indemnité de trajet : Domicile <=> travail.