Chef de Partie Chaud H/F

Hôtel Chalet Marano Restaurant & Spa *; Isola; Sur place; EUR 26 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement en colocation

Nourri pendant le travail

Mutuelle

Forfait de ski à tarif réduit

Résumé du poste

Hôtel Chalet Marano Restaurant & Spa cherche un Chef de Partie poste chaud pour intégrer son service en cuisine. Le poste, logé en colocation et nourri durant le temps de travail, offre un salaire fixe selon grille CCCHR et des heures majorées selon les besoins de la saison.

Vous travaillerez sous les ordres du Chef de cuisine ou du Second et serez responsable de la préparation et cuisson des plats chauds, du contrôle qualité, et du rangement du matériel de cuisine.

Qualifications

• Diplôme Bep/Cap Cuisine minimum et 2 ans d’expérience sur le même poste.
• Connaissance des normes HACCP.
• Capacité à proposer des idées pour l’élaboration de la carte.
• Maîtrise des cuissons viandes et poissons et des accompagnements (cuisson vapeur, plancha, friture).

Responsabilités

• Préparer et cuire les plats chauds, sauces, viandes, pâtes, gratins, potages.
• Préparer le repas du personnel midi et soir selon planning.
• Préparer le service du PDJ sur roulement selon planning.
• Contrôler la qualité et le respect des normes.
• Maintenir propreté des éviers, plaques, matériels et sols.
• Ranger la vaisselle et batterie propres.
• Vérifier/Nettoyer les frigos et chambres froides, réception marchandise.
• Contrôle des denrées et stockage selon HACCP.

Connaissances

Cuisine chaude

Cuissons viandes/poissons

Elaboration carte

Autonomie et polyvalence

Formation

Bep/Cap Cuisine

Description du poste

CHEF DE PARTIE POSTE CHAUDPoste disponible = 1Durée hebdomadaire : 39h/ semaine – Pointeuse - Annualisation du temps de travailPoste logé en colocation à 2 ou 3 pers en studio tout confort à deux pas de l’hôtelEdf non compris env 45€ /mois - Caution logement 300 € - Nourri durant le temps de travailSalaire fixe 169h // - 2357.82€ BRUT/ nouvelle grille salaire CCCHR Niv2/Ech3 - dont 17.33 heures supplémentaires majorées à 10% – hors avantage en nature repasHeures supplémentaires (selon contingent d’heures) récupérées et/ou majorées au taux en vigueur en fin de saison.Mutuelle 27.48 € (au 30/07/2026) – Forfait de ski à tarif réduit - PourboiresRepos 2 jours/ semaine selon Régime du contrat saisonnier - Annualisation du temps de travailA pourvoir le 8 décembre 2026 jusqu'au 28 mars 2027.Horaires en coupure et/ou en continu selon planning

Vos missions, sous les ordres du Chef de cuisine et/ou du Second seront les suivantes :

• La préparation et cuisson des plats chauds, sauces, viandes, pâtes, gratins, potages…
• La préparation du repas du personnel (19 pers) midi et soir selon planning
• La préparation du service du PDJ sur roulement selon planning
• Le contrôle qualité de votre travail dans le respect des normes
• Le maintien en état de propreté des éviers, plaques de cuisson, matériels de cuisine durant et après le service, ainsi que le sol.
• Le rangement de la vaisselle et batterie propres
• La vérification/ nettoyages des frigos et chambres froides,
• La réception marchandise
• Le contrôle des denrées, conservation et stockage selon normes haccp

Votre expérience en cuisine est confirmée par un diplôme de niveau Bep/Cap Cuisine à minima, + 2 ans d’expérience sur le même poste. Connaissance normes HACCP - Vous pouvez faire force de proposition pour l'élaboration de la carte - Vous maitrisez également les cuissons des viandes et des poissons ainsi que celles des accompagnements ( cuisson vapeur, plancha, friture...). Vous avez le goût des ingrédients et des assemblages.Motivé(e) et dynamique, vous êtes polyvalent(e), autonome, agréable et assidu(e).De nature sportive, vous avez un bon sens de l’organisation. Bonne ambiance au travail demandée.