Chef de Partie — Brasserie en Domaine d'Exception

DOMAINE DE DOLOMIEU; Dolomieu; Sur place; EUR 27 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas sur place

Logement pendant période d'essai

Parking gratuit

Réduction collaborateurs

Résumé du poste

Le Domaine de Dolomieu, situé en Auvergne-Rhône-Alpes, recrute un Chef de Partie en CDI. Sous la supervision de l'Executive Chef Mayeul, vous travaillerez en brasserie, en collaboration avec la brigade et avec des produits frais locaux conformes aux fiches techniques.

Le poste propose un salaire brut mensuel de 2700€, 42 heures par semaine, 2 jours de repos, repas sur place et logement possible pendant la période d'essai.

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an au poste de Chef de Partie.
• Maîtrise des fiches techniques et recettes.
• Connaissance HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Participer à l'élaboration des préparations culinaires en collaboration avec la brigade.
• Collaborer et partager des idées du suggestion.
• Travailler des produits frais, locaux et de saison.
• Veiller au bon stockage des produits et à la propreté des espaces de travail.

Connaissances

Cuisson viandes/poissons

Dressage plats

Préparation viandes/poissons

Formation

Ouvrier spécialisé

Description du poste

Le Domaine de Dolomieu, situé en Auvergne-Rhône-Alpes, recrute un Chef de Partie en CDI. Sous la supervision de l'Executive Chef Mayeul, vous travaillerez en brasserie, en collaboration avec la brigade et avec des produits frais locaux conformes aux fiches techniques.

Le poste propose un salaire brut mensuel de 2700€, 42 heures par semaine, 2 jours de repos, repas sur place et logement possible pendant la période d'essai.