Chef de Partie – Brasserie Arcachon, HACCP & Volume

Flatchr; Arcachon; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas offert

Mutuelle

Résumé du poste

Brasserie des Marquises à Arcachon recherche un Chef de Partie passionné et expérimenté pour assurer la production culinaire de votre partie et diriger une équipe dédiée. Vous préparerez les plats selon les fiches techniques, distribuerez les tâches et veillerez au respect des règles HACCP.

Vous devez justifier de 3 à 5 ans d’expérience minimum sur un poste équivalent, maîtriser la cuisine classique et gérer un volume important de couverts.

Qualifications

• 3 à 5 ans d’expérience minimum sur un poste de Chef de Partie.
• Maîtrise du niveau de cuisine classique et gestion d'un volume important de couverts.
• Respect des normes HACCP et des fiches techniques.

Responsabilités

• Gérer la production culinaire de votre partie.
• Réaliser les préparations préliminaires.
• Réaliser les recettes en respectant les fiches techniques.
• Vérifier les plats de votre partie.
• Respecter les normes HACCP.

Connaissances

Cuisine française

Gestion d'équipe

Techniques HACCP

3-5 ans d'expérience

Description du poste

Brasserie des Marquises à Arcachon recherche un Chef de Partie passionné et expérimenté pour assurer la production culinaire de votre partie et diriger une équipe dédiée. Vous préparerez les plats selon les fiches techniques, distribuerez les tâches et veillerez au respect des règles HACCP.

Vous devez justifier de 3 à 5 ans d’expérience minimum sur un poste équivalent, maîtriser la cuisine classique et gérer un volume important de couverts.