Chef de Partie Boulangerie - CDD Saisonnier - H/F

Maybourne; Roquebrune-Cap-Martin; Remote; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement fourni

Parking sur place

Navette gratuite

Titre de transports remboursé

Uniforme fourni

Restaurant du personnel

Primes saisonnières

Job summary

The Maybourne Riviera recherche un Chef de Partie Boulangerie en CDD saisonnier (mars-novembre 2027) sur la Côte d’Azur. Vous ferez partie d’une brigade dynamique au sein d’un hôtel 5 étoiles, avec une exigence haute en qualité et en présentation des produits de boulangerie.

Vous êtes rigoureux, créatif et organisé, avec 2 à 3 ans d’expérience, et vous maîtrisez le français ou l’anglais courant. Logement, restauration et primes possibles font partie des avantages.

Qualifications

• Expérience de 2 à 3 ans dans un poste similaire.
• Connaissance et pratique des établissements hôteliers prestigieux.
• Maîtrise partielle des postes de cuisson et stations.
• Niveau de français ou d’anglais courant.

Responsibilities

• Gérer et superviser la boulangerie selon fiches techniques.
• S’assurer de la qualité des mets et du respect des portions.
• Veiller au contrôle des stocks et au rangement/étiquetage.
• Encourager la communication avec les équipes cuisine et service.
• Maintenir les standards d’hygiène et de propreté.
• Former et diriger les équipes sous sa responsabilité.
• Réduire le gaspillage et optimiser le tri des déchets.

Skills

Rigoureuse

Créative

Organisée

Bienveillante

Job description

# Chef de Partie Boulangerie - CDD Saisonnier - H/F* Roquebrune-Cap-Martin, 06190* CDD* 01/03/2027- 30/11/2027## Description***The Maybourne Riviera part à la rencontre de ses futurs talents !****Niché sur les hauteurs de Roquebrune-Cap-Martin, entre Monaco et Menton, The Maybourne Riviera est un hôtel saisonnier 5 étoiles, véritable joyau architectural de la Côte d’Azur, offrant à ses hôtes une expérience unique mêlant art de vivre méditerranéen, gastronomie, bien-être et service d'exception vers une distinction Palace.**Membre du prestigieux groupe Maybourne, qui réunit notamment le Claridge's à Londres, ou encore The Maybourne Beverly Hills à Los Angeles, notre établissement incarne une vision contemporaine du luxe, portée par l'excellence du service et l'attention portée à chaque détail.**Classé à la 93e place du World’s 50 Best Hotels en 2026, The Maybourne Riviera compte* 65 chambres et suites, ses restaurants emblématiques*, dont le Riviera Restaurant, Restaurant La Piscine ou encore La Môme Riviera*, ainsi que son espace bien-être Surrenne portés par l’exigence des standards Forbes & LQA.***Vous partagez notre culture d’excellence, le goût de l’authenticité et souhaitez vivre une aventure humaine portée par des équipes passionnées et engagées ?******Rejoignez une équipe animée par l’envie de créer des souvenirs inoubliables et unique au cœur de la Riviera, et écrivons ensemble, nos histoires d’exception.***---## Missions**Nous recrutons un.e Chef de Partie au sein de notre équipe Boulangerie qui sera en charge de :*** Être parfaitement informé de l’ensemble des produits de la Boulangerie, des menus, des spécificités liées au poste de travail occupé ainsi qu’à l’ensemble des autres postes de travail ;* Participer à la production de la boulangerie au sein de votre poste de travail conformément aux fiches techniques établies ;* S'assurer que la préparation des mets est de la plus haute qualité en utilisant les meilleurs ingrédients à tout moment ;* S'assurer que le contrôle des portions est maintenu conformément aux directives de l'entreprise, définies avec le supérieur hiérarchique ;* Assurer une bonne rotation des stocks et que des procédures de stockage et d'étiquetage correctes sont suivies ;* Informer son supérieur hiérarchique de tout produit nécessitant une utilisation ou une attention immédiate ;* S'assurer que des procédures correctes sont utilisées, en particulier dans la préparation des produits sensibles ;* Encourager la communication avec l’équipe de cuisine, de pâtisserie et de service, en particulier lorsque des demandes très personnalisée sont requises par les clients ;* S'assurer en permanence d’un maintien des standards de qualité de service applicable au sein de l’hôtel à leur plus niveau, ainsi que des standards d’hygiène irréprochable ;* Superviser les équipes placées sous sa responsabilité ;* S’assurer du respect par les équipes placés sous sa responsabilité des standards de qualité de service, des standards d’hygiène, de tenue vestimentaire et du port d’équipement de protection ;* Veiller à empêcher le gaspillage alimentaire et s’assurer du tri des déchets conformément aux procédures en vigueur au sein de l’entreprise ;* Contribuer à créer des expériences personnalisées et mémorables en répondant aux besoins émotionnels, physiques, intellectuels, sociaux et le bien-être des clients. Veiller à établir des connexions authentiques, à anticiper les attentes et à incarner les standards d'excellence du service définis par Forbes Travel Guide et LQA ;**Cette opportunité est à pourvoir en contrat à durée déterminée saisonnier de Mars à Novembre 2027.****Le Maybourne Riviera s'engage en faveur de l'égalité des chances et de l'inclusion.** **N’attendez plus pour postuler !***Découvrez* *Le Maybourne Riviera: Hôtel de Luxe sur la Côte d’Azur***LES AVANTAGES A REJOINDRE LE MAYBOURNE RIVIERA SONT...**- Un logement mis à disposition gratuitement pour les CDD Saisonniers et Stagiaires ;- Un parking sur place réservé au personnel ;- Un service de navette gratuit entre Carnolès/Hôtel et Vintimille/Hôtel ;- Une prise en charge des titres de transports en commun mensuels à hauteur de 50 % ;- L'uniforme fourni et blanchi par l’hôtel ;- Un délicieux restaurant du personnel pour le déjeuner et diner (boissons chaudes à volonté, plats équilibrés et variés) ;- Différentes primes intéressantes selon les conditions d'éligibilités : prime de retour pour chaque saison consécutive, prime de cooptation, prime de transport ;- Une expérience séjour découverte incluant un welcome drink, un dîner et petit déjeuner, offerte dès la période d’essai validée (CDI), et dès la 2ème saison consécutive et 6 mois d'ancienneté cumulée pour les saisonniers ;- Des tarifs préférentiels dans nos points de vente restauration et chambres, ainsi que dans les autres hôtels du Groupe Maybourne à Londres et Los Angeles.- Le bien-être au travail stimulé à travers nos évènements internes : QVCT, challenge interservices, distribution de gourmandises chaque mois, repas à thème, assemblées générales, deux séances d’ostéopathie par mois, Staff Party, etc. ;- Une sensibilisation aux projets caritatifs et environnementaux ;- Des formations régulières pour une prise de poste et un maintien des compétences adaptés vers de belles perspectives d’évolution de carrière ;- Une mutuelle très avantageuse.## Profile**Vous êtes de nature :**· Rigoureuse· Créative· Organisée· Bienveillante**Vous avez déjà acquis :**· Une expérience de 2 à 3 ans dans un poste similaire.· Une connaissance et une pratique des établissements hôteliers prestigieux.· La maîtrise partielle de l'ensemble des postes de cuisson et stations.· Un niveau de français ou d’anglais courant.