Chef de Partie Bistronomique — Évoluez vers le Second

HISTOIRE SANS FAIM; Rochetaillée-sur-Saône; Sur place; EUR 26 000 - 29 000; Plein temps

Résumé du poste

Histoire sans faim, établissement de restauration traditionnelle et bistronomique à Rochetaillée sur Saône, recherche un/une Chef de partie évolutif afin de devenir second de cuisine. Le poste est à temps plein et contribue à une équipe de 4 personnes.

Missions: production culinaire selon fiches techniques, respect des règles d'hygiène, coordination du commis et du plongeur; ouverture du service du midi et 4 jours travaillés par semaine.

Qualifications

• 2 ans d'expérience indispensable.
• CAP, BEP ou équivalents en restauration.

Responsabilités

• Production culinaire selon fiches techniques établies par le chef de cuisine.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité liées au métier.
• Respect des produits et des denrées alimentaires.
• Coordination de l'équipe: 1 commis, un plongeur.

Connaissances

Cuire des viandes

Préparer les viandes

Dresser des plats

Formation

CAP BEP équivalents Restauration

Description du poste

Histoire sans faim, établissement de restauration traditionnelle et bistronomique à Rochetaillée sur Saône, recherche un/une Chef de partie évolutif afin de devenir second de cuisine. Le poste est à temps plein et contribue à une équipe de 4 personnes.

Missions: production culinaire selon fiches techniques, respect des règles d'hygiène, coordination du commis et du plongeur; ouverture du service du midi et 4 jours travaillés par semaine.