Chef de Partie — Ambiance Conviviale, Évolution & Mobilité

Hôtels Bourgogne Qualité; Dijon; Hybride; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Brasserie Le Petit Central/Restaurant Le Central, située à Dijon, ouvre un poste à pourvoir au 01/10/2026. Poste en cuisine au sein d’une équipe dynamique.

Vous réaliserez les recettes selon les fiches techniques, dresserez les plats pour l'envoi et veillerez à la présentation soignée, au contrôle des lieux et du matériel, et au respect des règles HACCP. Vous encadrez et formez les commis que vous supervisez.

Qualifications

• CAP ou Bac cuisine exigé avec 2 ans d'expérience en commis.
• Intérêt pour le traiteur et esprit d'équipe.
• Rigueur et organisation pour la propreté et le HACCP.

Responsabilités

• Réaliser des recettes à partir des fiches techniques.
• Dresser pour l’envoi et assurer la bonne présentation des mets.
• Contrôler l’état des lieux et du matériel – rangement du matériel ainsi que des chambres froides et des annexes de la cuisine.
• Participer au nettoyage – vous êtes responsable de la propreté de votre poste de travail.
• Respecter et faire respecter les règles d’hygiène conformément aux principes HACCP tant en matière de production que de réception et de stockage.
• Intégrer, former et développer les commis de cuisine que vous supervisez.

Connaissances

Esprit d'équipe

Organisé

Rigoureux

Passionné

Intérêt pour le traiteur

Formation

CAP ou Bac cuisine

2 ans d'expérience commis

Description du poste

Brasserie Le Petit Central/Restaurant Le Central, située à Dijon, ouvre un poste à pourvoir au 01/10/2026. Poste en cuisine au sein d’une équipe dynamique.

Vous réaliserez les recettes selon les fiches techniques, dresserez les plats pour l'envoi et veillerez à la présentation soignée, au contrôle des lieux et du matériel, et au respect des règles HACCP. Vous encadrez et formez les commis que vous supervisez.