Chef de Partie — Ambiance Brasserie, Leadership et Évolution

Panorama Hospitality Group; Nice; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Avantages HappyPal

Acompte sur salaire via Rosaly

Réduction 30% sur restaurants du périm

Intéressement et évolution interne

Job summary

Le Grand Café des Fleurs, restaurant du groupe Panorama Hospitality Group, recherche un Chef de Partie passionné pour assurer la préparation et la présentation des plats, sous la direction du Chef de cuisine.

Vous encadrerez les demi-chefs et commis, veillerez à respecter les fiches techniques et les standards HACCP, et participerez activement au service tout en gérant les flux et les stocks.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de cuisine et des fiches techniques.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler rapidement sous pression tout en garantissant la qualité.
• Expérience équivalente en restauration traditionnelle ou gastronomique.

Responsibilities

• Réaliser les préparations et respecter les cuissons.
• Assurer la présentation conforme et la constance des plats.
• Encadrer demi-chefs et commis et optimiser la productivité.
• Gérer les stocks et respecter les DLC/DLUO et FIFO.
• Participer aux briefings et proposer des améliorations.

Skills

Techniques culinaires

Fiches techniques

Gestion du stress

Leadership équipe

Education

CAP/BEP/Bac Pro

Job description

Le Grand Café des Fleurs, restaurant du groupe Panorama Hospitality Group, recherche un Chef de Partie passionné pour assurer la préparation et la présentation des plats, sous la direction du Chef de cuisine.

Vous encadrerez les demi-chefs et commis, veillerez à respecter les fiches techniques et les standards HACCP, et participerez activement au service tout en gérant les flux et les stocks.