Chef de Partie

Zuma Restaurant; Saint-Tropez; Remote; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Transport

Formations de classe mondiale

Opportunités internationales

Repas du personnel

Récompenses & reconnaissance

Réductions collaborateurs

Job summary

Zuma recrute un chef de partie pour la saison estivale 2026 au Zuma Saint-Tropez, restaurant japonais contemporain d’un luxe et d’un volume élevés.

Vous aurez pour mission de maintenir un niveau d’exigence élevé et d’encadrer les commis et demi-chefs, en collaboration avec les chefs seniors.

Qualifications

• Passion pour la gastronomie japonaise et haute gastronomie.
• Expérience confirmée en tant que chef de partie dans un restaurant de luxe à fort volume.
• Esprit d'équipe et capacité à coordonner avec une grande brigade.

Responsibilities

• Maintenir des niveaux de mise en place optimaux pour un service fluide et de haute qualité.
• Maîtriser l’ensemble des postes en cuisine sous supervision des chefs seniors.
• Contrôler la qualité et le stockage des produits reçus et réduire le gaspillage.
• Effectuer les contrôles d’hygiène et assurer la propreté des espaces de travail.
• Préparer les plats selon les fiches techniques et superviser les juniors.

Skills

Chef de partie

Cuisine gastronomique

Leadership d'équipe

Job description

En tant que Chef de Partie chez Zuma, chaque plat raconte une histoire et vous jouerez un rôle clé dans la création d’expériences inoubliables. Grâce à vos compétences, votre leadership et votre souci du détail, vous contribuerez à notre réputation d’excellence tout en inspirant et en accompagnant les chefs juniors afin qu’ils s’épanouissent au sein de notre cuisine dynamique.
Rejoignez notre équipe pour la saison estivale 2026 ; veuillez noter qu’il s’agit d’un poste en contrat à durée déterminée (CDD saisonnier).

Zuma est une collection de restaurants japonais contemporains, inspirés du style de restauration dynamique Izakaya. Ce poste sera basé au Zuma Saint-Tropez, dont l’ouverture est prévue en 2026. Notre établissement de luxe incarnera l’énergie et la sophistication caractéristiques de cette destination emblématique. Avec une élégante terrasse extérieure, Zuma Saint-Tropez sera la destination gastronomique incontournable de la région.

Missions principales

Vos principales responsabilités incluront :

• Maintenir des niveaux de mise en place optimaux afin d’assurer un service fluide, en mettant l’accent sur la qualité, la régularité et la présentation
• Continuer à perfectionner votre savoir-faire afin de maîtriser l’ensemble des postes en cuisine, en développant votre expertise sous la supervision des chefs seniors
• Contrôler la qualité et la conformité des marchandises reçues, assurer leur stockage approprié et surveiller activement les pertes afin de réduire le gaspillage
• Effectuer des contrôles quotidiens d’hygiène et veiller à ce que toutes les zones de stockage et les postes de travail soient parfaitement propres et organisés
• Préparer les plats conformément aux fiches techniques et superviser le travail des membres juniors de l’équipe afin de maintenir les standards d’excellence de Zuma
• Encadrer et former les commis et demi-chefs, en favorisant leur développement et en créant une équipe collaborative et performante

Profil recherché

Le candidat idéal partage nos valeurs et possède :

• Une véritable passion pour la gastronomie et la cuisine japonaise
• Une expérience confirmée en tant que chef de partie au sein d’un restaurant de luxe à fort volume
• Un excellent esprit d’équipe, à l’aise pour travailler en parfaite coordination avec une équipe nombreuse
• Un tempérament naturellement chaleureux, orienté client, et une aptitude à créer des expériences culinaires mémorables

Nous offrons de réelles opportunités d’évolution de carrière, une dimension internationale et la possibilité de contribuer à une marque de renommée mondiale, où chaque détail — des ingrédients les plus fins à l’atmosphère incomparable — est pensé avec soin.

En rejoignant notre équipe, vous bénéficierez de :

• Transport : une navette quotidienne entre votre logement et votre lieu de travail
• Formations de classe mondiale, conçues pour inspirer et développer vos compétences
• Opportunités internationales : découvrez l’hospitalité à travers le monde au sein de nos cinq marques emblématiques
• Repas du personnel partagés chaque jour
• Récompenses & reconnaissance : nous valorisons nos équipes et célébrons leurs contributions par des reconnaissances et avantages significatifs
• Réductions collaborateurs : profitez de remises exclusives dans l’ensemble du groupe Azumi, partout dans le monde

Notre engagement pour l’inclusion

Nous sommes un employeur garantissant l’égalité des chances et accueillons toutes les candidatures. Si vous avez besoin d’un aménagement particulier afin de rendre le processus de recrutement plus accessible, merci d’en informer un membre de notre équipe Talent Acquisition.