Chef de Partie

ibis, ibis Styles, ibis budget; La Chapelle-aux-Saints; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Job summary

La ferme aux vins à La Chapelle-aux-Saints recherche un chef de partie motivé, polyvalent et désireux de développer sa créativité. Contrat à 39h par semaine avec 2,5 jours de repos, poste à pourvoir rapidement.

Vous réaliserez les préparations culinaires de votre partie, assurerez la mise en place, veillerez à l'hygiène HACCP, encadrerez les commis et stagiaires, participerez au service et gérerez les stocks en limitant les pertes.

Responsibilities

• Réaliser les préparations culinaires de votre partie en respectant les fiches techniques et les standards de qualité.
• Organiser la mise en place de votre poste et garantir l'hygiène selon les normes HACCP.
• Encadrer, former et motiver les commis, apprentis et stagiaires de votre partie.
• Participer au service du midi et soir
• Gérer les stocks de produits sur votre partie en limitant les pertes et en assurant une bonne rotation.
• Contribuer à la création de nouvelles recettes et à l'évolution des cartes.

Job description

Description de l'entreprise

Le restaurant La ferme aux vins recherche un chef de partie.

Nous sommes un restaurant traditionnel avec un service traiteur. C'est un contrat à 39h/semaine, 2.5 jours de repos par semaine. Nous sommes à la recherche de personnes motivées, qui aime la polyvalence, qui souhaite développer sa créativité et partager ses connaissances.

Description du poste

• Réaliser les préparations culinaires de votre partie en respectant les fiches techniques et les standards de qualité.
• Organiser la mise en place de votre poste et garantir l'hygiène selon les normes HACCP.
• Encadrer, former et motiver les commis, apprentis et stagiaires de votre partie.
• Participer au service du midi et soir
• Gérer les stocks de produits sur votre partie en limitant les pertes et en assurant une bonne rotation. - Appliquer les procédures d'ouverture et de fermeture selon les consignes de la hiérarchie.
• Contribuer à la création de nouvelles recettes et à l'évolution des cartes.

Informations supplémentaires

Notre Engagement Diversité & Inclusion

Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.