Chef de partie

Oversees - Hospitality; Cannes; In loco; EUR 28.000 - 42.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Oversees - Hospitality à Cannes recherche un Chef de partie pour prendre en charge un secteur précis de la cuisine et garantir la qualité constante des plats selon les fiches techniques et les standards de l’établissement.

Vous assurez la mise en place, la préparation et le dressage des assiettes, organisez votre poste, gérez les stocks et veillez au respect des normes HACCP. Vous encadrez les commis et collaborez avec la brigade pour assurer un service fluide sur site.

Competenze

• Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées en restauration gastronomique ou haut de gamme.
• Capacité à organiser un poste de travail et à maintenir des standards de qualité en service.
• Connaissance des normes HACCP et application rigoureuse.
• Capacités à encadrer des profils juniors et communiquer avec l’équipe.

Mansioni

• Mettre en place, préparer et dresser les plats selon les fiches techniques.
• Organiser le poste de travail, gérer les stocks et le dressage.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et sécurité alimentaire.
• Encadrer et accompagner les commis; collaborer avec la brigade pour un service fluide.

Conoscenze

Gestion d’équipe

Organisation du poste

Hygiène et HACCP

Dressage et présentation

Formazione

Diplôme en cuisine

Descrizione del lavoro

Description du rôle

En tant que Chef de partie au seinpour un client d'Oversees - Hospitality à Cannes, vous êtes responsable d’un secteur précis de la cuisine (chaud, froid, pâtisserie, etc.) et garantissez la qualité constante des plats. Vous assurez la mise en place, la préparation et le dressage des assiettes selon les fiches techniques et les standards de l’établissement. Vous organisez votre poste de travail, gérez les stocks et veillez au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Vous encadrez et accompagnez les commis dans l’exécution des tâches, tout en collaborant étroitement avec la brigade pour assurer un service fluide. Ce poste est à temps plein et s’exerce exclusivement sur site à Cannes.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées, expérience avérée en restauration gastronomique ou haut de gamme.
• Capacité à organiser un poste de travail, gérer les mises en place et maintenir des standards de qualité élevés en situation de service soutenu.
• Connaissance des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP, avec application rigoureuse au quotidien.
• Aptitudes à travailler en équipe, à encadrer des profils juniors, et à communiquer efficacement avec l’ensemble du personnel de cuisine et de salle.
• Diplôme en cuisine ou formation équivalente, flexibilité horaire (soir, week-end, jours fériés) et bonne résistance au stress; la maîtrise de l’anglais ou d’une autre langue est un atout.