CHEF DE GROUPE / production froide - H/F

Sodexo; Paris; On-site; EUR 24,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

RTT

13eme mois

mutuelle de base gratuite

CSE

Job summary

Sogeres recherche un chef de groupe pour un restaurant d'entreprise à Paris 1er, environ 280 couverts par jour. Vous assurerez la production culinaire et animerez l'équipe, sous la supervision du chef de cuisine.

Vous garantissez la qualité des plats, le respect des fiches techniques et des règles HACCP, tout en assurant l'organisation des activités et le développement des collaborateurs.

Qualifications

• Formation CAP/BEP ou Bac professionnel cuisine.
• Expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration collective.
• 1ère expérience en animation ou encadrement d'équipe appréciée.
• Maîtrise des règles HACCP et de la sécurité alimentaire.
• Rigueur, organisation et autonomie.

Responsibilities

• Production culinaire: réaliser entrées et desserts, respecter fiches techniques et grammages.
• Management et animation d'équipe: répartir les missions, encadrer et former.
• Hygiene et sécurité: traçabilité, HACCP et respect des conditions de conservation.

Education

CAP/BEP ou Bac pro cuisine

Job description

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : Chef de cuisine, Technicien de maintenance, Paris)

UN MÉTIER, UNE PASSION - Depuis toujours, Sogeres innove et progresse grâce à nos clients et à nos consommateurs.

Notre Segment Entreprises tend à améliorer la qualité de vie au travail à travers une offre de restauration de qualité.

Chaque jour nos collaborateurs élaborent avec passion des recettes qui éveillent les sens et créent une étincelle gourmande en chacun de nos convives.

Venez rejoindre l'aventure SOGERES !

Votre quotidien chez nous :

Nous recherchons un chef de groupe(H/F) dans un restaurant d'entreprisede 280 couverts par jour situé à Paris dans le 1er arrondissement.

Véritable relais du Chef de cuisine, vous participez activement à la production culinaire, notamment à la réalisation des entrées et des desserts, tout en assurant l'organisation et l'accompagnement de votre équipe au quotidien.

Vous contribuez à garantir la qualité des préparations, le respect des standards de production ainsi que l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

1. Production culinaire

• Participer à la réalisation des entrées et des desserts dans le respect des menus et des fiches techniques.
• Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations.
• Garantir le respect des grammages, des recettes et des volumes de production.
• Organiser et anticiper les différentes étapes de préparation afin de respecter les délais de production et de service.
• Être force de proposition pour améliorer la qualité et la présentation des préparations.

2. Management et animation de l'équipe

• Répartir les missions et définir les rôles de chaque membre de votre équipe en fonction des besoins de production.
• Accompagner les collaborateurs dans la réalisation de leurs missions quotidiennes.
• Participer à l'intégration et à la formation des nouvelles recrues.
• Transmettre les bonnes pratiques et veiller à la bonne application des consignes de travail.

Favoriser la cohésion et contribuer au bon fonctionnement de l'équipe.

3. Hygiène, qualité et sécurité alimentaire

• Assurer la traçabilité des produits et des préparations.
• Contrôler le respect des procédures HACCP et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Veiller au respect des températures, des conditions de conservation et de la chaîne du froid.
• S'assurer de la propreté des locaux, des équipements et du matériel de production.
• Identifier les éventuelles anomalies et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires.

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !

Notre proposition :

• Localisation : Paris 1
• Date prise de poste :ASAP
• Date de fin: 30/01/2027
• Amplitudes horaires : Lundi au vendredi de 07h à 15h
• Avantages : RTT, 13eme mois, mutuelle de base gratuite, CSE
• Salaire: 2400€ bruts/mois

Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.

Votre apport :

Au-delà votre esprit d’Equipe, de Service et de Progrès…

Votre profil

• Formation et expérience
• Formation en cuisine de type CAP/BEP ou Bac professionnel cuisine souhaitée.
• Expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration collective.
• Une première expérience en animation ou encadrement d'équipe est appréciée.

Compétences et qualités

• Maîtrise des techniques culinaires, notamment en cuisine froide et en préparation des desserts.
• Bonne connaissance des règles HACCP et des normes de sécurité alimentaire.
• Capacité à organiser le travail et à répartir les tâches.
• Sens du management de proximité et pédagogie.
• Rigueur, organisation et autonomie.
• Esprit d'équipe, réactivité et sens des responsabilités.

Ne passez pas à coté de cette opportunité, REJOIGNEZ-NOUS !!

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sogeres étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.

3500 sites | 30 000 collaborateurs

45 pays | 430 000 collaborateurs

1 er employeur privé français

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