Chef de Fabrication – Restauration Collective (H/F)
Hôpital de Melun-Sénart - Groupe hospitalier Sud Ile-de-France
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Résumé du poste
Hôpital de Melun-Sénart - Groupe hospitalier Sud Ile-de-France recherche un Chef de fabrication en restauration collective pour l’unité de production culinaire de Melun. Responsable des fabrications chaudes et froides, vous assurez la qualité et la sécurité.
Vous encadrez les équipes de production et garantissez le bon déroulement des fabrications tout en respectant les normes sanitaires les plus exigeantes. L’unité produit plus de 540 000 repas par an destinés aux patients et au personnel.
Responsabilités
- Assurer le bon déroulement des fabrications chaudes et froides.
- Garantir la sécurité sanitaire et la traçabilité des productions.
- Encadrer les équipes de production et organiser le travail quotidien.
Connaissances
Description du poste
Hôpital de Melun-Sénart - Groupe hospitalier Sud Ile-de-France recherche un Chef de fabrication en restauration collective pour l’unité de production culinaire de Melun. Responsable des fabrications chaudes et froides, vous assurez la qualité et la sécurité.
Vous encadrez les équipes de production et garantissez le bon déroulement des fabrications tout en respectant les normes sanitaires les plus exigeantes. L’unité produit plus de 540 000 repas par an destinés aux patients et au personnel.
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