CHEF DE FABRICATION EN RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)

Hôpital de Melun-Sénart - Groupe hospitalier Sud Ile-de-France; Melun; Sur place; EUR 42 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Hôpital de Melun-Sénart - Groupe hospitalier Sud Ile-de-France recherche un Chef de fabrication en restauration collective pour l’unité de production culinaire de Melun. Responsable des fabrications chaudes et froides, vous assurez la qualité et la sécurité.

Vous encadrez les équipes de production et garantissez le bon déroulement des fabrications tout en respectant les normes sanitaires les plus exigeantes. L’unité produit plus de 540 000 repas par an destinés aux patients et au personnel.

Responsabilités

• Assurer le bon déroulement des fabrications chaudes et froides.
• Garantir la sécurité sanitaire et la traçabilité des productions.
• Encadrer les équipes de production et organiser le travail quotidien.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène alimentaire

Production culinaire

Planification de fabrication

Contrôle qualité

Description du poste

CHEF DE FABRICATION EN RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)

Détails de l’offre

Poste proposé CHEF DE FABRICATION EN RESTAURATION COLLECTIVE (H/F) Contrat CDI Descriptif Le groupe Hospitalier Sud Ile de France, recherche pour le service de restauration, un Responsable de fabrication en restauration collective (H-F) pour l'ensemble des fabrications (chaudes et froides) de l'unité de production culinaire de Melun. Son unité de production culinaire assure chaque année la fabrication de plus de 540 000 repas, destinés aux patients ainsi qu'aux professionnels de l'établissement, dans le respect des normes sanitaires les plus exigeantes. Les repas (hors self) sont produits et distribués en liaison froide, garantissant sécurité alimentaire et qualité gustative. Votre rôle : En tant que Chef de fabrication, vous jouez un rôle clé dans l'organisation et la qualité de la production. Vous êtes le garant du bon déroulement des fabrications chaudes et froides, de la sécurité sanitaire et de l'encadrement des équipes de production. Personne à contacter

URL de l’offre : https://jobs.layan.eu/fr/groupe-hospitalier-sud-ile-de-france/22

Etablissement

Hôpital de Melun-Sénart - Groupe hospitalier Sud Ile-de-France Melun, France 270 avenue Marc Jacquet 77011 Melun Voir la fiche de l’établissement