Chef de cuisine tournant (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Prime tournant

Repas en nature

Mutuelle et prévoyance

PERCO

Compte Epargne Temps

Crèche

Résumé du poste

Ansamble recherche un chef de cuisine tournant pour ses restaurants situés à Paris et en banlieue (75, 92, 91, 77). CDI – Temps plein, horaires 7h30-15h, du lundi au vendredi, afin d’assurer la production culinaire et l’animation de votre équipe.

Vous établissez les menus selon fiches techniques, gérez les commandes, la réception et le budget, et accompagnez vos collaborateur(rice)s pour une fabrication efficace et de qualité, dans un esprit pédagogique et convivial.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle exigée.
• Capacité à manager une brigade et à animer une équipe.
• Connaissance des fiches techniques et des procédures HACCP.

Responsabilités

• Établir les menus selon fiches techniques et assurer la production en respectant les procédures et le dressage des plats.
• Gérer les commandes, réception et contrôle des matières premières et des livraisons, ainsi que le budget.
• Coordonner les collaborateurs et transmettre le savoir-faire avec pédagogie et convivialité.

Connaissances

Gestion d'équipe

Production culinaire

Organisation

Controle budget

Description du poste

Rejoignez l’aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d’une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires.

En tant que manager, vous êtes au coeur de la satisfaction de vos convives, en assurant la production culinaire, l’organisation de la fabrication et en animant votre équipe.

Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine tournant pour nos restaurants entreprise situé à Paris (75), Châtillon (92), Villabé (91) et Melun (77).

• Contrat : CDI – Temps plein
• Horaires : du lundi au vendredi ; 7h30-15h

Au quotidien, vos missions sont les suivantes :

• Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques et réalisez la production en respectant les procédures et en contrôlant les produits avant le service et le dressage des plats.
• Vous participez activement à la gestion de la cuisine (passage des commandes, réception et contrôle des matières premières et des livraisons, budget).
• Vous coordonnez et accompagnez les collaborateur(rice)s pour une bonne exécution de la production, tout en partageant votre savoir-faire avec pédagogie et convivialité.

Envie de rejoindre une équipe engagée chaque jour pour satisfaire ses clients et proposer à ses convives une alimentation saine et naturelle ?

Et si on cuisinait Ansamble ?

Les avantages proposés :

• 13ème mois selon dispositions en vigueur dans l’entreprise
• Prime tournant
• Avantage en nature sur les repas
• Accès prestations comité d’entreprise
• Mutuelle et prévoyance avantageuses
• Plan d’épargne PERCO
• Compte Epargne Temps
• Possibilité de place(s) en crèche
• Possibilité d’évolution
• Convention collective de la restauration collective

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. La créativité et l’autonomie ont de l’importance pour vous.

Être moteur de votre équipe et dans l’action, c’est ce qui vous plaît au quotidien.

Vous êtes reconnu(e) également pour votre sens de l’innovation et votre goût pour le travail en équipe.

Nous sommes convaincus que la diversité est une force. Signataire de la Charte de la Diversité, Ansamble s’engage à faire de ses cuisines et de ses métiers des espaces ouverts à toutes et tous, sans distinction.