Chef de Cuisine Scolaire – Restauration Équilibrée & Locale
Fonction Publique Territoriale
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Résumé du poste
La Fonction Publique Territoriale recrute pour assurer la production des repas au sein de la demi-pension du collège, en respect des règles sanitaires et nutritionnelles. Vous concevez les menus, préparez et servez les repas, et coordonnez l’équipe de cuisine dans un cadre public.
Le poste privilégie l’utilisation de produits locaux et frais et exige une maîtrise des normes HACCP et des procédures d’hygiène, avec une capacité à travailler en équipe et à encoder les commandes et stocks selon le
Qualifications
- Concevoir et assurer la production des repas servis.
- Elaborer des repas variés et équilibrés.
- Réaliser les commandes en gérant les coûts.
- Appliquer et faire respecter les règles sanitaires, d’hygiène et de sécurité.
- Animer et coordonner l’équipe de cuisine.
- Servir les repas.
- Contribuer à la mise en œuvre du PMS.
- Organiser le magasinage.
- Assurer la propreté du matériel, du mobilier et des locaux.
Responsabilités
- Concevoir et assurer la production des repas servis
- Elaborer des repas variés et équilibrés
- Réaliser les commandes en gérant les coûts
- Appliquer et faire respecter les règles sanitaires, d’hygiène et de sécurité
- Animer et coordonner l’équipe de cuisine
- Servir les repas
- Contribuer à la mise en œuvre du PMS
- Organiser le magasinage
- Assurer la propreté du matériel, du mobilier et des locaux
Connaissances
Description du poste
La Fonction Publique Territoriale recrute pour assurer la production des repas au sein de la demi-pension du collège, en respect des règles sanitaires et nutritionnelles. Vous concevez les menus, préparez et servez les repas, et coordonnez l’équipe de cuisine dans un cadre public.
Le poste privilégie l’utilisation de produits locaux et frais et exige une maîtrise des normes HACCP et des procédures d’hygiène, avec une capacité à travailler en équipe et à encoder les commandes et stocks selon le
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