Chef de Cuisine Saisonnier Hiver — 5★ Établissement

Beyond Places; France; À distance; EUR 17 000 - 25 000; Plein temps

Résumé du poste

Beyond Places recherche un cuisinier pour les Chalets du Mont d'Arbois, saison hiver, dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Vous assurerez la production culinaire et maintiendrez une ambiance dynamique et professionnelle.

Vous respecterez les fiches techniques et les protocoles HACCP, préparerez votre poste et contribuerez à la qualité des mets et à la gestion du service. Une expérience d'au moins 2 ans et un CAP/BAC+2 hôtellerie restauration sont requis.

Qualifications

• CAP/BAC+2 hôtellerie restauration ou équivalent.
• Expérience significative en cuisine est exigée.

Responsabilités

• Assurer la production culinaire de la cuisine
• Maintenir une ambiance de travail dynamique et positive
• Respect des consignes, des protocoles HACCP
• Pouvoir de décision concernant les modes opératoires, moyens ou méthodes
• Responsabilité de la qualité des mets produits par son poste
• Prise de poste dans le respect des horaires de service
• Préparation de son poste, mise en place cuisine
• Préparation du repas personnel
• Production des recettes de la carte (froid comme chaud)
• Contrôle des marchandises et rangement en chambres froides
• Respect de la législation, HACCP
• Nettoyage et rangement du matériel et espaces
• Encadrement des stagiaires et commis
• Reporter quotidiennement à sa hiérarchie les demandes et commentaires

Connaissances

Organisation

Rigueur

Autonomie

Travail en équipe

Sens du détail

Bonne résistance physique

Esprit d'initiative

Gestion du temps

Formation

CAP/BAC+2 Hôtellerie-Restauration

Description du poste

Beyond Places recherche un cuisinier pour les Chalets du Mont d'Arbois, saison hiver, dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Vous assurerez la production culinaire et maintiendrez une ambiance dynamique et professionnelle.

Vous respecterez les fiches techniques et les protocoles HACCP, préparerez votre poste et contribuerez à la qualité des mets et à la gestion du service. Une expérience d'au moins 2 ans et un CAP/BAC+2 hôtellerie restauration sont requis.