Chef de Cuisine – Restauration Collective & Qualité

France Travail; La Ricamarie; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Régime indemnitaire de la fonction Pub

Résumé du poste

France Travail recherche un Employé qualifié pour la cuisine d'une résidence autonomie, en charge de ~100 repas/jour. Vous favorisez le fait maison et les circuits courts, avec l'appui d'une diététicienne et de l'équipe.

Vous établissez les menus, participez à la fabrication et distribution, gérez les stocks et le coût des repas, et assurez le respect des normes d'hygiène (PMS, HACCP). Maîtrise informatique et travail en équipe requis.

Qualifications

• Expérience exigée d'au moins 2 ans en restauration collective publique.
• Formation CAP/BAC Pro cuisine ou BTS en restauration exigée.
• Maîtrise des règles HACCP et PMS.
• Bonne maîtrise informatique.

Responsabilités

• Établir les menus, repas à thème et animations avec l'équipe et une diététicienne.
• Participer à la fabrication et à la distribution des repas.
• Gérer les stocks et le coût des repas; suivre le budget.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et utiliser les outils informatiques.
• Coordonner le travail de l'équipe et transmettre le savoir-faire.

Connaissances

Techniques culinaires

Rigueur

Esprit d'équipe

Autonomie

Formation

CAP cuisine

BAC Pro cuisine

BTS restauration

Outils

Informatique

Description du poste

France Travail recherche un Employé qualifié pour la cuisine d'une résidence autonomie, en charge de ~100 repas/jour. Vous favorisez le fait maison et les circuits courts, avec l'appui d'une diététicienne et de l'équipe.

Vous établissez les menus, participez à la fabrication et distribution, gérez les stocks et le coût des repas, et assurez le respect des normes d'hygiène (PMS, HACCP). Maîtrise informatique et travail en équipe requis.