Chef de Cuisine - Restauration Collective & HACCP

RESIDENCE LE BELLERIVE; Bellerive-sur-Allier; Sur place; EUR 31 000 - 35 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Titres restaurants

Formation continue

Résumé du poste

Résidence Le Bellerive recherche un chef de cuisine pour assurer la production des repas et l'animation de l'équipe restauration auprès de 100 résidents. Vous élaborez les commandes, suivez les stocks et les coûts, et veillerez au respect des règles HACCP et de la qualité.

Le poste est un CDD d'un mois renouvelable, travail en journée, 35 heures/semaine. Salaire à partir de 2 500 € + 206 € de Ségur I, avec des avantages au sein du groupe.

Qualifications

• Expérience indispensable d'au moins 1 mois en restauration collective ou équivalent.
• CAP/BEP ou équivalent en cuisine.
• Connaissances HACCP et règles d'hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Garantir les prestations culinaires et la satisfaction des convives.
• Élaborer les commandes (suivi des stocks, coût de revient journalier, inventaire mensuel, contrôles des livraisons).
• Suivre les règles d'hygiène et les procédures Qualité Groupe (HACCP).
• Assurer l'organisation et la préparation des couverts.
• Respecter les coûts alimentaires selon le budget et manager le personnel de restauration.

Connaissances

Hygiène et sécurité

Dressage des plats

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Résidence Le Bellerive recherche un chef de cuisine pour assurer la production des repas et l'animation de l'équipe restauration auprès de 100 résidents. Vous élaborez les commandes, suivez les stocks et les coûts, et veillerez au respect des règles HACCP et de la qualité.

Le poste est un CDD d'un mois renouvelable, travail en journée, 35 heures/semaine. Salaire à partir de 2 500 € + 206 € de Ségur I, avec des avantages au sein du groupe.