Chef de Cuisine - Restauration Collective, Management

SODEXO ENTREPRISES; Strasbourg; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Participation aux bénéfices

Mutuelle de base gratuite

Œuvres sociales du CSE

Résumé du poste

Sodexo recherche un Chef de cuisine en restauration collective pour superviser une cuisine centrale à Strasbourg (67). Vous délivrez et pilotez la prestation de restauration complète et assurez la qualité des repas avec votre équipe, dans le cadre des accords du client et du référentiel HACCP.

Profil demandé: CAP Cuisine ou équivalent, expérience significative en management d'équipe et en production culinaire collective.

Qualifications

• Préparer et diriger une production chaude et froide avec une équipe selon les attentes du client (800 cvts/j).
• Gérer les menus en fonction du contrat et les tarifs des plats.
• Former et encadrer une équipe (6 personnes en management).
• Gérer les commandes et les stocks et assurer l'hygiène HACCP.

Responsabilités

• Réaliser la production chaude et froide avec l'équipe.
• Mettre en œuvre les menus selon le contrat et les besoins du service.
• Manager et suivre les formations de l'équipe (6 postes).
• Gérer les commandes et les stocks.

Connaissances

Animation d'équipe

Leadership

Rigueur & précision

Gestion des stocks

Conception de menus

Hygiène et QHSSE

Formation

CAP Cuisine

BEP/CAC" équivalent

Description du poste

Sodexo recherche un Chef de cuisine en restauration collective pour superviser une cuisine centrale à Strasbourg (67). Vous délivrez et pilotez la prestation de restauration complète et assurez la qualité des repas avec votre équipe, dans le cadre des accords du client et du référentiel HACCP.

Profil demandé: CAP Cuisine ou équivalent, expérience significative en management d'équipe et en production culinaire collective.