Chef de Cuisine - Restauration Collective & Management

IROISE BELLEVIE; Serres-Sainte-Marie; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Job summary

Le Jardin d'Iroise d'Artix recherche un chef de cuisine H/F pour piloter le service de restauration des résidents et les repas à domicile, en privilégiant le fait‑maison et la qualité des plats.

Sous la responsabilité du Directeur, vous encadrerez l'équipe, élaborerez les menus, garantirez l'hygiène HACCP, gèrerez les stocks et les coûts, et assurerez le respect des régimes et des procédures.

Qualifications

• CAP cuisinier au minimum.
• Expérience significative en collectivité ou en restaurant traditionnel.
• Leadership et capacité à manager une équipe.
• Créatif, sens du détail et recherche de qualité.
• Autonome et sait prendre des initiatives.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Organisé et bonnes priorités.
• Connaissance des notions de gestion des coûts et rentabilité.

Responsibilities

• Encadrer l’équipe de cuisine.
• Élaboration des menus en faisant preuve de créativité.
• Réaliser et contrôler la qualité gustative des préparations.
• Assurer la production des repas servis à domicile.
• Garantir le respect des régimes alimentaires.
• Veiller au respect des quantités préparées et servies.
• Garantir les règles d’hygiène HACCP.
• Entretenir le matériel et les locaux.
• Contrôler la réception des livraisons et passer les commandes.
• Gérer les stocks et les inventaires mensuels.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Créativité

Sens du détail

Initiative

Connaissance HACCP

Organisation

Gestion des coûts

Education

CAP Cuisinier

Job description

Le Jardin d'Iroise d'Artix recherche un chef de cuisine H/F pour piloter le service de restauration des résidents et les repas à domicile, en privilégiant le fait‑maison et la qualité des plats.

Sous la responsabilité du Directeur, vous encadrerez l'équipe, élaborerez les menus, garantirez l'hygiène HACCP, gèrerez les stocks et les coûts, et assurerez le respect des régimes et des procédures.