Chef de Cuisine H/F — Création, Qualité & Livraisons Maison

Les Jardins D'Iroise; Artix; Sur place; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime objectif

Résumé du poste

Lesjardinsiroise recherche un chef de cuisine pour assurer le bon fonctionnement du service en maison et les repas livrés à domicile, dans un esprit fait-maison.

Sous la responsabilité du Directeur d’Etablissement, vous piloterez l’encadrement de l’équipe et l’élaboration des menus, tout en veillant à la qualité gustative, au respect des régimes et à l’hygiène HACCP pour des prestations maison et livrées.

Responsabilités

• Encadrer l’équipe de cuisine
• Elaboration des menus en faisant preuve de créativité
• Réaliser et contrôler la qualité gustative des préparations chaudes ou froides
• Assurer la production des repas servis à domicile
• Garantir le respect des différents régimes alimentaires
• Veiller au respect des quantités préparée et servies
• Garantir le respect des règles d’hygiène (HACCP)
• Entretenir le matériel de cuisine et les locaux
• Contrôler la réception des livraisons
• Passer les commandes, contrôler les factures en bon gestionnaire
• Gérer les stocks et les inventaires mensuels
• Être acteur de la démarche qualité
• Respecter le CRJ cible
• Manager et encadrer les équipes de cuisine
• Gestion et transmissions des tableaux de reporting

Connaissances

Gestion d'équipe

Créativité culinaire

Contrôle qualité

Hygiène HACCP

Description du poste

Lesjardinsiroise recherche un chef de cuisine pour assurer le bon fonctionnement du service en maison et les repas livrés à domicile, dans un esprit fait-maison.

Sous la responsabilité du Directeur d’Etablissement, vous piloterez l’encadrement de l’équipe et l’élaboration des menus, tout en veillant à la qualité gustative, au respect des régimes et à l’hygiène HACCP pour des prestations maison et livrées.