Chef de Cuisine - Créateur de Menus & Gestion d'Équipe

Lesjardinsiroise; Artix; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

Lesjardinsiroise recherche un chef de cuisine pour superviser l’équipe et assurer la préparation des repas des résidents en maison et les plats livrés à domicile, dans un esprit fait-maison.

Sous la responsabilité du Directeur, vous élaborerez les menus, gérerez les stocks et le planning, et garantirez les règles HACCP et le respect des régimes. Journée de 10 heures, un week-end sur deux, roulement sur deux semaines, prime objectif.

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou hôtellerie.
• Capacité à encadrer une équipe.
• Connaissance des régimes alimentaires et des commandes.
• Maîtrise des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Encadrer l’équipe de cuisine.
• Élaboration des menus en faisant preuve de créativité.
• Réaliser et contrôler la qualité gustative des préparations chaudes ou froides.
• Assurer la production des repas servis à domicile.
• Garantir le respect des différents régimes alimentaires.
• Veiller au respect des quantités préparée et servies.
• Garantir le respect des règles d’hygiène (HACCP).
• Entretenir le matériel de cuisine et les locaux.
• Contrôler la réception des livraisons.
• Passer les commandes, contrôler les factures en bon gestionnaire.
• Gérer les stocks et les inventaires mensuels.
• Être acteur de la démarche qualité.
• Respecter le CRJ cible.
• Manager et encadrer les équipes de cuisine.
• Gestion et transmissions des tableaux de reporting.

Skills

Gestion d'équipe

Élaboration des menus

Hygiène HACCP

Job description

Lesjardinsiroise recherche un chef de cuisine pour superviser l’équipe et assurer la préparation des repas des résidents en maison et les plats livrés à domicile, dans un esprit fait-maison.

Sous la responsabilité du Directeur, vous élaborerez les menus, gérerez les stocks et le planning, et garantirez les règles HACCP et le respect des régimes. Journée de 10 heures, un week-end sur deux, roulement sur deux semaines, prime objectif.