Chef de cuisine F/H

IROISE BELLEVIE; Serres-Sainte-Marie; On-site; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Job summary

Le poste de chef de cuisine H/F chez IROISE BELLEVIE Artix vous propose de diriger une équipe dynamique, d’élaborer les menus et d’assurer une cuisine faite maison de qualité pour les résidents et les services à domicile.

Sous la responsabilité du Directeur, vous garantissez l’hygiène HACCP, le respect des régimes, la production quotidienne et la gestion des stocks, tout en démontrant leadership et créativité au quotidien.

Qualifications

• BAC pro cuisinier ou équivalent exigé.
• Expérience significative en collectivité ou restauration traditionnelle.
• Leadership et expérience managériale.
• Créatif, souci du détail et recherche de qualité.
• Autonomie et capacité à prendre des initiatives.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Organisation et sens des priorités.
• Connaissance des coûts et rentabilité du service.

Responsibilities

• Encadrer l’équipe de cuisine.
• Élaborer des menus avec créativité.
• Contrôler la qualité gustative des plats.
• Production des repas destinés à domicile.
• Respect des différents régimes alimentaires.
• Veiller au respect des quantités et à l’hygiène HACCP.
• Entretenir le matériel et les locaux.
• Gérer les stocks et les commandes.

Skills

Leadership

Créativité

Autonomie

Gestion des coûts

HACCP

Education

BAC pro cuisinier

Job description

Qui sommes-nous?

Bienvenue dans notre équipe chaleureuse, où chaque jour est une nouvelle opportunité de faire la différence dans la vie de nos résidents et de leurs familles !

Notre établissement, à taille humaine avec ses 77 résidents, est bien plus qu'un simple lieu de soins : il s'agit d'une véritable famille où le bien-être et le confort de chacun sont au cœur de nos préoccupations, résidents comme salariés. Situé à Artix, à proximité de Pau et accessible via l'A64, notre EHPAD offre un cadre paisible et verdoyant pour tous.

Les Jardins d'Iroise d'Artix, une résidence médicalisée faisant partie d'une entreprise familiale regroupant 26 établissements.

Intégrez une équipe de professionnels où chacun œuvre à travers son investissement, son travail, sa disponibilité et son sens de l’accompagnement, à permettre aux résidents de vivre et vieillir sereinement. Créer du lien entre les équipes fait aussi parti de nos missions

Notre prise en charge se traduit aussi par une restauration de qualité confectionné en interne dont vous pourrez profiter chaque jour.

Quelles seront vos principales missions?

Afin de compléter notre équipe nous recherchons un chef de cuisine H/F.

Vous aimez les challenges, vous avez envie de partager votre savoir-faire auprès de notre équipe ?

Par vos réalisations, vous souhaitez contribuer au bien-être et confort de nos résidents ?

Vous êtes soucieux de la qualité des menus que vous produisez ?

Vous incarnez les valeurs familiales et de bienveillance que nous partageons avec nos équipes ?

Vous êtes la personne que nous recherchons !

Sous la responsabilité du Directeur d’Etablissement, vous serez le garant du bon fonctionnement du service dans le cadre de la préparation des repas de nos résidents en maison ainsi que des repas que nous livrons à domicile, le tout dans un esprit fait-maison.

Vos Missions

• Encadrer l’équipe de cuisine
• Elaboration des menus en faisant preuve de créativité
• Réaliser et contrôler la qualité gustative des préparations chaudes ou froides
• Assurer la production des repas servis à domicile
• Garantir le respect des différents régimes alimentaires
• Veiller au respect des quantités préparée et servies
• Garantir le respect des règles d’hygiène (HACCP)
• Entretenir le matériel de cuisine et les locaux
• Contrôler la réception des livraisons
• Passer les commandes, contrôler les factures en bon gestionnaire
• Gérer les stocks et les inventaires mensuels
• Être acteur de la démarche qualité
• Respecter le CRJ cible
• Manager et encadrer les équipes de cuisine
• Gestion et transmissions de les tableaux de reporting 

Cette liste est non exhaustive.

Vos Conditions De Travail

• Journée de 10 heures
• Un week-end sur deux travaillés
• Roulement de planning sur deux semaines
• Prime objectif

Qui êtes‑t‑e‑t ?

• Vous avez un BAC pro cuisinier au minimum
• Vous justifiez d’une expérience significative en collectivité ou en restaurant traditionnel
• Vous avez un leadership et aimez manager une équipe
• Vous êtes créatif, avez le sens du détail et êtes en recherche de qualité
• Vous êtes autonome et savez prendre des initiatives
• Vous maitrisez les normes HACCP
• Vous êtes organisé et avez le sens des priorités
• Vous maitrisez les notions de gestions de coûts et rentabilité de votre service