Chef de Cuisine - Qualité et Bien-être des Résidents

GROUPE SOS; Nevers; Presencial; EUR 32.000 - 42.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Restaurant d’établissement

Descripción de la vacante

GROUPE SOS Senior recrute un Chef de cuisine pour l’Ehpad Saint-Genest à Nevers (58). Vous garantissez la qualité des repas et le respect des régimes et textures adaptés, tout en assurant le bien-être des résidents et le management de l’équipe cuisine.

Vous supervisez l’organisation des productions, le respect des normes HACCP et PMS, la traçabilité, les stocks et les commandes. Expérience en gestion d’équipe et dans le secteur médico-social fortement souhaitée.

Formación

• Titulaire d'un CAP Cuisine, d'un Bac Professionnel Cuisine ou équivalent.
• Expérience confirmée en fonction similaire, idéalement dans le médico-social.
• Expérience en management d'équipe.
• Maîtrise des normes HACCP, PMS et traçabilité alimentaire.
• Bonnes connaissances des régimes spécifiques et des textures modifiées.
• Spécialité : Hôtellerie/Tourisme/Restauration, Diplôme Niveau 3 - CAP/BEP exigé.

Responsabilidades

• Production culinaire et qualité des repas: assurer une production de qualité adaptée aux régimes et textures des résidents.
• Hygiène et sécurité alimentaire: appliquer les normes HACCP et PMS, veiller à la traçabilité et au stockage approprié.
• Gestion de l'activité et pilotage: gérer commandes et stocks, réaliser les inventaires et suivre les indicateurs (coût repas).
• Management et dynamique d'équipe: organiser, planifier et superviser l'équipe cuisine, recruter et intégrer les nouveaux salariés.

Conocimientos

Gestion d'équipe

HACCP

PMS

Régimes spécifiques

Textures modifiées

Planification

Contrôle qualité

Stocks et commandes

Recrutement

Organisation

Educación

CAP Cuisine

Bac Professionnel Cuisine

Descripción del empleo

GROUPE SOS Senior recrute un Chef de cuisine pour l’Ehpad Saint-Genest à Nevers (58). Vous garantissez la qualité des repas et le respect des régimes et textures adaptés, tout en assurant le bien-être des résidents et le management de l’équipe cuisine.

Vous supervisez l’organisation des productions, le respect des normes HACCP et PMS, la traçabilité, les stocks et les commandes. Expérience en gestion d’équipe et dans le secteur médico-social fortement souhaitée.