Chef de Cuisine: Qualité, Nutrition & Équipe

Groupe Sos; Romainville; Hybrid; EUR 30,000 - 35,000; Full time

Job summary

ARPAVIE - Groupe SOS Seniors recrute un Chef de cuisine pour son Ehpad « Les Clairières » à Pavillons-sous-Bois (93). Vous garantissez la qualité de la restauration et le respect des régimes spécifiques.

Vous managez l'équipe, organisez l'activité cuisine et supervisez les normes HACCP et PMS afin d'assurer une alimentation saine et adaptée aux résidents tout en contribuant à l'amélioration continue. Vous participez aussi aux recrutements et à l'animation du service dans un cadre humain et

Qualifications

• Titulaire d'un CAP Cuisine ou d'un Bac Pro Cuisine.
• Expérience managériale confirmée dans la restauration.
• Maîtrise HACCP et PMS et traçabilité alimentaire.
• Connaissance des régimes spécifiques et textures modifiées.

Responsibilities

• Production culinaire en respectant qualité gustative et nutritionnelle; adaptation des menus.
• Hygiène, sécurité alimentaire et conformité réglementaire (HACCP, PMS).
• Gestion des commandes, stocks et coût repas; suivi des indicateurs.
• Management de l'équipe cuisine et recrutement / intégration des collaborateurs.
• Contribution à l'amélioration continue de l'offre restauration.

Job description

ARPAVIE - Groupe SOS Seniors recrute un Chef de cuisine pour son Ehpad « Les Clairières » à Pavillons-sous-Bois (93). Vous garantissez la qualité de la restauration et le respect des régimes spécifiques.

Vous managez l'équipe, organisez l'activité cuisine et supervisez les normes HACCP et PMS afin d'assurer une alimentation saine et adaptée aux résidents tout en contribuant à l'amélioration continue. Vous participez aussi aux recrutements et à l'animation du service dans un cadre humain et