Chef de Cuisine – Production & Management, Repas Offerts

Midi et demi; Saint-Herblain; Sur place; EUR 29 000 - 39 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Avantages CSE

Repas en nature

Complémentaire Santé

Résumé du poste

Midi et Demi recherche un Chef de Cuisine à Saint-Herblain pour diriger la production et animer une brigade dans un restaurant self-service d’entreprise. Vous garantirez une cuisine de qualité, vous organiserez l’équipe et veillerez au respect des normes HACCP.

Le poste en CDI, 37,5h/semaine, du lundi au vendredi, offre des perspectives de développement et une collaboration avec le Manager du restaurant pour déployer des prestations annexes.

Qualifications

• Expérience réussie en tant que Chef de Cuisine, notamment en collectivité.
• Capacité à encadrer et à fédérer une brigade.
• Maîtrise des règles HACCP et de la gestion des coûts et des approvisionnements.

Responsabilités

• Élaborer les menus dans le respect des cahiers des charges et des saisons.
• Organiser et superviser la production quotidienne en cuisine.
• Préparer, cuisiner et dresser les plats avec soin et présentation.
• Garantir une cuisine maison de qualité, gustative et visuelle.
• Veiller à la régularité et à la qualité des prestations servies.
• Encadrer, accompagner et faire monter en compétence l'équipe.
• Participer au recrutement et à l'intégration des équipes.

Connaissances

Chef de Cuisine

Gestion d'équipe

Description du poste

Midi et Demi recherche un Chef de Cuisine à Saint-Herblain pour diriger la production et animer une brigade dans un restaurant self-service d’entreprise. Vous garantirez une cuisine de qualité, vous organiserez l’équipe et veillerez au respect des normes HACCP.

Le poste en CDI, 37,5h/semaine, du lundi au vendredi, offre des perspectives de développement et une collaboration avec le Manager du restaurant pour déployer des prestations annexes.