Manager de restaurant F/H

Midi et demi; Saint-Herblain; Sur place; EUR 32 000 - 44 000; Plein temps

Résumé du poste

Midi et Demi recherche un Manager de Restaurant à Saint-Herblain pour superviser une équipe de 6 personnes et assurer le bon fonctionnement d’un restaurant self destiné à une clientèle d’entreprise.

Le candidat idéal possède une expérience managériale dans la restauration et sait garantir la qualité du service, le respect des règles HACCP et la gestion des coûts tout en assurant une expérience client chaleureuse et mémorable.

Qualifications

• Expérience managériale dans la restauration ou restauration collective.
• Capacité à diriger et fédérer une équipe.
• Engagement envers la qualité de service et l'expérience client.

Responsabilités

• Manager une équipe de 6 personnes et assurer l'organisation du service au quotidien.
• Garantir la qualité du service et la satisfaction des convives.
• Piloter les coûts, les pertes et les indicateurs d’exploitation.
• Veiller au respect des procédures HACCP et à l'hygiène.
• Assurer la gestion administrative et financière du restaurant.
• Recruter et accompagner les équipes, développer une culture du service.

Connaissances

Leadership

Team management

Service excellence

Cost control

HACCP & hygiene

Description du poste

L'entreprise

Midi et Demi est une entreprise de restauration qui réunit près de 250 collaborateurs autour d’une même passion : proposer une cuisine savoureuse, responsable et résolument humaine. Spécialisée dans la restauration d’entreprise, l’événementiel professionnel et les résidences pour séniors, l’entreprise est implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie, Maine-et-Loire, Vendée, Pays de la Loire) ainsi qu’en région parisienne. Aujourd’hui, elle s’appuie sur un réseau de 31 restaurants et un pôle traiteur événementiel.

Notre concept culinaire repose sur des engagements forts : une cuisine maison, des produits bruts, frais et de saison, soigneusement travaillés sur place par nos équipes. Chaque plat est pensé pour allier gourmandise, équilibre et respect des produits.

Rejoindre Midi et Demi, c’est intégrer un collectif d’hommes et de femmes partageant des valeurs communes : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C’est faire autrement, avec l’envie de bien faire, dans une entreprise où l’on vit avant tout l’humain.

C’est aussi évoluer dans un environnement qui valorise l’autonomie, la créativité, et la prise d’initiative, porté par un management de proximité attentif et bienveillant.

Description Du Poste

Manager de Restaurant (H/F) – Saint-Herblain

Vous aimez manager une équipe, garantir la qualité de service et faire vivre un restaurant au quotidien ? Rejoignez-nous en tant que Manager de Restaurant à Saint-Herblain ! Au sein d’un restaurant de type self, destiné à une clientèle d’entreprise, vous encadrez une équipe de 6 personnes et veillez à la bonne organisation du service, à la satisfaction des convives et au bon fonctionnement de l’établissement.

Votre mission : faire rayonner votre restaurant

En véritable entrepreneur de terrain, vous êtes garant de la performance, de la qualité et de la satisfaction de vos clients.

Vous veillez à l'excellence de notre offre

• Garantir le respect de notre concept : produits frais, cuisine faite maison et dressages soignés.
• Participer à la production culinaire en soutien des équipes
• Porter un regard exigeant sur la qualité culinaire proposée chaque jour.
• Faire vivre une expérience client chaleureuse et mémorable.

Vous êtes un manager inspirant

• Recruter, accompagner et faire grandir vos équipes.
• Créer une dynamique positive et fédératrice.
• Développer une véritable culture du service et de la satisfaction client.

Vous pilotez votre activité

• Passer les commandes de matières premières
• Suivre les indicateurs de performance du restaurant.
• Maîtriser les coûts, les pertes et les ratios d'exploitation.
• Assurer la gestion administrative et financière de votre établissement.

Vous garantissez la conformité et la sécurité

• Veiller au respect des procédures HACCP et des règles d'hygiène.
• Assurer le suivi de la traçabilité et des contrôles réglementaires.
• Maintenir les standards de qualité de l'entreprise.

Conditions du poste

Saint-Herblain

37.5h par semaine

Du lundi au vendredi

Horaires de journée : 8h00 – 16h00

Profil recherché

Le profil que nous recherchons

Vous aimez être au contact des clients, manager des équipes et piloter un centre de profit.

Vous Êtes

• Passionné(e) par la restauration et le service.
• Reconnu(e) pour votre leadership naturel.
• Exigeant(e) sur la qualité et le détail.
• Organisé(e), rigoureux(se) et orienté(e) résultats.
• Animé(e) par la satisfaction client et l'esprit d'équipe.

Vous avez déjà une expérience réussie en management dans la restauration, la restauration collective, l'hôtellerie-restauration ou un environnement de service exigeant.

Prêt(e) à prendre les commandes ?

Si vous souhaitez rejoindre une entreprise ambitieuse, participer à des ouvertures de restaurants et offrir chaque jour une expérience client de qualité, nous avons hâte de vous rencontrer.