Chef de Cuisine – Manager Restauration Collective

Scolarest; Nantes; On-site; EUR 42,000 - 55,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité interne

Programme de formations

Job summary

Scolarest recherche un Chef(fe) de Cuisine en CDI 35H pour rejoindre l’équipe en établissements scolaires de Nantes. Vous prévoyez, organisez et supervisez la production chaude et froide et animez une équipe de 11 personnes.

Vous gérez le budget menus, approvisionnements et stocks, assurez le service et le respect des règles HACCP. Diplôme cuisine exigé (CAP/Bac Pro) et expérience minimale 5 ans; vous êtes un manager expérimenté et aimez le travail en équipe.

Qualifications

• Diplôme en cuisine requis (CAP ou Bac Pro).
• 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Management d'équipe avec supervision et formation.
• Maîtriser le budget pour les menus, approvisionnements et stocks.
• Respect des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Maîtrise des outils informatiques (Pack Office).

Responsibilities

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Skills

Management d'équipe

Animation équipe

Gestion budget et stocks

Pack Office

Education

CAP/Bac Pro cuisine

Tools

Pack Office

Job description

Scolarest recherche un Chef(fe) de Cuisine en CDI 35H pour rejoindre l’équipe en établissements scolaires de Nantes. Vous prévoyez, organisez et supervisez la production chaude et froide et animez une équipe de 11 personnes.

Vous gérez le budget menus, approvisionnements et stocks, assurez le service et le respect des règles HACCP. Diplôme cuisine exigé (CAP/Bac Pro) et expérience minimale 5 ans; vous êtes un manager expérimenté et aimez le travail en équipe.